በቦርዶ ውስጥ ያሉ ምርጥ የፓስቴሪያ እና ጣፋጮች ቦታዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

የፈረንሳዩ ከተማ ቦርዶ በዓለም ዙሪያ በወይኑ ዝነኛ ልትሆን ትችላለች፣ እና ጥሩ ምክኒያት። ነገር ግን የአኲቴይን ክልል ዋና ከተማ አንዳንድ የፈረንሳይ ምርጥ የፓስታ መሸጫ ሱቆች (የፓቲሴሪስ) እና ባህላዊ ጣፋጮች ይቆጥራል። በአየር በሚሞላ ሜሪንግ ፣ ቅቤይ ቸኮሌት (የአካባቢው የህመም ቃል አዉ ቸኮሌት) ፣ በፈጠራ እና አጓጊ ጣዕም ያላቸው ማካሮኖች ፣ ወይም ካኔሌስ የሚባሉ ማኘክ የሀገር ውስጥ ህክምናዎችን እየፈለጉ ከሆነ እነዚህ ሱቆች ቦታውን ደርሰዋል።

ፒየር ማቲዩ

በቦርዶ እምብርት በፔይ በርላንድ ላይ የምትገኘው ፒየር ማቲዩ በከተማው ውስጥ ከባህላዊ እስከ ፈጠራው ድረስ ላሉ መጋገሪያዎች እና ጣፋጮች ከምርጥ ስፍራዎች አንዱ እንደሆነ በሰፊው ይታሰባል።

በአንድ ጊዜ በፓሪስ ማንዳሪን ኦሬንታል ሆቴል የፓስቲ ሼፍ በሆነው በተመሳሳይ ስም ሼፍ የሚመራ ቡቲክው ሰፊ እና አጓጊ የሆኑ ፓቲሴሪዎች፣ ነጠላ እና ሙሉ ኬኮች፣ ጣፋጭ መጋገሪያዎች (viennoiseries)፣ በእጅ የተሰራ ያቀርባል። ቸኮሌቶች፣ እና ለስላሳ ማካሮኖች።

በ"ጌቭ ቾክ" ከክራንቺ ፕራሊን፣ ከቸኮሌት ብስኩት እና ከጨለማ ቸኮሌት ጋናች በተዘጋጀ የግለሰብ ኬክ ያነቁ፣ ወይም በአቅራቢያው ላለ የማይበሰብስ የሽርሽር ጉዞ ለማድረግ በትንሽ ፔቲት-አራት ሳጥኖች ይዘዙ። የቸኮሌት አፍቃሪዎች የሱቁን ትልቅ ያደንቃሉ ፣አፍ የሚያስጎመጅ በእጅ የተሰሩ የምግብ አዘገጃጀቶች ምርጫ፣ከnutty rochers እስከ ክሬም ጋናቺ ቡና ቤቶች ልጆች ግን አንድ ኩባያ ወይም ሾጣጣ የቤት አይስ ክሬም ሊሄዱ ይችላሉ።

Baillardran

ከቦርዶ የሚመነጨው ካንኤሌ-የድድ-ቅርጽ ያለው፣ ማኘክ፣ በጠንካራ ካራሚል የተደረገ ትንሽ የኩሽ ኬክ-ቢያንስ አንድ ጊዜ መቅመስ ካለቦት ውስጥ አንዱ ነው። በመሀል ከተማ ዙሪያ በርካታ ሱቆች ያሉት ባይላርድራን በእንቁላል አስኳል ፣ ዱቄት ፣ ቅቤ ፣ ጨው ፣ ቫኒላ ፣ ሮም እና ወተት የተሰራውን የሚታወቅ የህክምናውን ስሪት ለመቅመስ በጣም ጥሩ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል።

ከሚታወቀው ስሪት በተጨማሪ ለማንኛውም የምግብ ፍላጎት የሚመጥን በሦስት መጠኖች ከሚመጣው፣ ባይላርድራን ከሮም የፀዱ የ"ፑር ቫኒል"(ንፁህ ቫኒላ) ቦይዎችን ይጋገራል። እንዲሁም ጥሩ ማካሮን፣ ኑጋቲን (nutty caramel brittle) እና ሌሎች ምግቦችን በሱቆቻቸው ማግኘት ይችላሉ።

የBaillardran ባንዲራ በሩኤ ሴንት ካትሪን የገበያ ጎዳና ላይ ሁል ጊዜ ስራ ይበዛበታል፣ነገር ግን በመስመሮቹ አትደናገጡ። በአጠቃላይ በፍጥነት ይንቀሳቀሳሉ. ወይ ከተማዋን ለጉብኝት ስትዞር ሄደህ እንድትዝናና የጥቂት ታንኳዎች ቦርሳ ይዘዙ፣ ወይም ተቀምጠህ በጠንካራ ኤስፕሬሶ ወይም ካፑቺኖ ሞቅተዋቸው።

Patisserie S

ይህ የጎርሜት ዳቦ መጋገሪያ፣ ፓቲሴሪ እና የሻይ ክፍል በማይመጣጠን ጥራት እና ልዩ ጣፋጭ ፈጠራዎቹ፣ የፈረንሳይ እና የጃፓን ወጎችን በማቅለጥ በጌርትሜትሮች ዘንድ አድናቆትን አግኝቷል። በኬክ ሼፍ ሳቶሚ እና ስታንሊ ቻን የታገዘእንደ ፒየር ሄርሜ እና ያኒክ አሌኖ ያሉ የፈረንሣይ የምግብ ዝግጅት አፈታሪኮች ተለማማጆች፣ እንዲሁም በቦርዶ ውስጥ ግራንድ ሜሶን የሚባል ሬስቶራንት ከተከበረው ሼፍ ጆኤል ሮቡቾን ጋር አብረው ሰሩ።

በ2017 የመጀመሪያ ፊርማቸውን ፓቲሴሪ ኤንድ ሻይ ቤት በከተማው ውስጥ ከፍተዋል፣ እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በአካባቢው ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ነበር። እንደ ዶራያኪ ኤስ.፣ በቀይ ባቄላ ላይ የተመሰረተ የጃፓን ኬክ በጥሩ ፓንኬክ የተከበበ እና በበለጸገ ክሬም፣ ቫኒላ ማቻ ወይም ሌሎች ጣዕሞች የተሞላ ጣፋጭ ምግቦችን ይሞክሩ። ባህላዊው የፈረንሣይ መጋገሪያዎች እና ቪየኖይዜሪዎች፣ ከትኩስ እንጆሪ ወይም ዩዙ የሎሚ ታርት እስከ ቸኮሌት ኬኮች እና ህመም ኦ ዘቢብ፣ በተመሳሳይ ጣፋጭ እና ብዙ ጊዜ በጥንቃቄ እና በጃፓን አነሳሽ ንክኪዎች የተሸፈኑ ናቸው።

ተቀመጡና በለቀቀ ቅጠል ሻይ ወይም ቡና ይዝናኑባቸው። የሻይ ሜኑ ረጅም እና በጌርትሜት አማራጮች የተሞላ ነው እና በእርግጠኝነት አትቸኩልም። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ “ጣፋጭ ቅዳሜና እሁድ” የሚለው አማራጭ በምግብ አቅራቢው ቦርዴሌስ ስብስብ መካከል ትልቅ ተወዳጅነት ያለው ሲሆን ትኩስ ዳቦ እና ክሪሳንቶች ወይም ሌሎች ቪየኖሴሪስ፣ የቤት ውስጥ መጨናነቅ፣ አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ እና ወቅታዊ ፍሬ፣ ቡና እና አንድ ቁራጭ የሎሚ ኬክ ያካትታል።

ፓቲሴሪ ሳን ኒኮላስ

ቀድሞውንም ባህላዊ ካኔሌ ከሞከሩ (ከላይ ያለውን ይመልከቱ) እና በተወደደው የቦርዴሊስ ጣፋጭ ምግብ ላይ አንዳንድ የፈጠራ ሽክርክሪቶችን ለመቅመስ ዝግጁ ከሆኑ፣ ቤተሰብ ወደ ሚያዘው ፓቲሴሪ ይሂዱ።

በሼፍ ሲሪል ሳን ኒኮላስ የታገዘ እና በወዳጅ ባለቤቱ ኦድሪ ባለቤትነት የተያዘ ይህ አድራሻ በአገር ውስጥ በአስደናቂ የሱቅ መስኮቶች ይታወቃል፣ በ ላይ ባሉ መጋገሪያዎች የተሞላ ነው።አንዴ በሚያምር ሁኔታ ቀረበ እና ጣፋጭ።

የእነርሱ ባህላዊ "ቤታቸው" ካንኤሌ በሚያስደነግጥ ሁኔታ በሚያስደንቅ ሁኔታ - በሚያኘክ ውስጠኛ ክፍል እና ክራንክ፣ ካራሚሊዝድ፣ አንጸባራቂ የውጪ ቅርፊት መካከል ተስማሚ የሆነ ሚዛን - የረከሰውን የፊርማ ኬክን "ክሬም'ሌ" እንመክራለን። ተለምዷዊውን የሸንኮራ አገዳ ቆርጠዋል፣ከዚያም በክሬም ቸኮሌት ጋናች፣በጨው ቅቤ ካራሚል እና ትንሽ የኖራ ፍንጭ ሞላው። ለመጨረስ፣ በቫኒላ-ጣዕም ባለው mascarpone እና ትንሽ ተጨማሪ ቅርፊት ይሞላል።

ሱቁ የተለያዩ አፍ የሚያጠጡ መጋገሪያዎችን ከሎሚ ሜሪንግ ሚኒ-ታርት እስከ ሚሊፊዩይል ኬኮች፣ በእጅ የተሰሩ ቸኮሌት፣ ክሩሴንት እና ማካሮን ያቀርባል።

ፓቲሴሪ ቫላንቲን

ይህ በጣም የተከበረ የፓቲሴሪ እና የቸኮሌት ሱቅ ከጋሬ ሴንት-ዣን ጣቢያ በስተ ምዕራብ ጥቂት ብሎኮች በባቡር ከመውጣትዎ ወይም ከመውጣትዎ በፊት በከተማው ውስጥ የመጀመሪያ ወይም የመጨረሻ ማቆሚያ ነው። ከከተማው መሀል መውጣቱ ሊሰማን ይችላል፣ነገር ግን ለአጭር ጊዜ መዞር የሚያስቆጭ ነው ስንል እመኑን።

ወደ ሱቁ መግባት፣ የመውጫ ሳጥንዎን በምን እንደሚሞሉ መምረጥ ከባድ ሊሆን ይችላል። በተለይ የበለጸገውን ቸኮሌት ወይም ቡና ኤክሌየር፣ የሎሚ ታርትስ እና ሚሊፊዩይል፣ በክሬም እና በቸኮሌት የተጠላለፈ ስስ ቂጣ ያለው፣ እንመክራለን። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ቤቱ réligieuse በጣም ጣፋጭ ነው፡- ሶስት እርከኖች የቾውክስ ፓስታ እርስ በእርሳቸው ተዘርግተው፣ በሚያስደስት ቀዝቃዛ ቸኮሌት ክሬሜ ፓቲሲየር ተሞልተው፣ ከዚያም በሲልኪ ጥቁር ቸኮሌት እና አንድ ማካሮን ተሞልተዋል።

ካልቻላችሁበነጠላ መጋገሪያ ላይ ይወስኑ እና ቢያንስ ሁለቱ ያላችሁ፣ አጓጊ የኬክ እና የፓስቲስቲኮች ምርጫ የሚያቀርበውን "ፕላቶ ዴ ምሳ" ይውሰዱ። እና የቤት ውስጥ የቸኮሌት ምርጫ ለዓይን ደስ የሚያሰኝ ነው ልክ እንደ ምላጭ።

Mi Cielo

ከከተማው ወጣ ብሎ የሚገኘው "ሌ ቡስካት" ተብሎ በሚጠራው አካባቢ የሚገኘው ይህ አስደሳች ፓቲሴሪ የ20 ደቂቃ የእግር መንገድ ነው፣በተለይም ሰው ሰራሽ ቀለሞችን፣ ጣዕሞችን ወይም መከላከያዎችን ደጋፊ ካልሆንክ ጣፋጭ ምግቦችህ።

የዲያጎ ሰርቫንቴስ እና ብላንካ ቤርቴሊ ንብረት የሆነው፣ ቤተሰብ-የሚተዳደረው ሱቅ ማራኪ እና ጣፋጭ የሆኑ ባህላዊ የፈረንሳይ መጋገሪያዎችን ያቀርባል፣ ብዙ ጊዜ በፈጠራ እሽክርክሪት። ከኤስፕሬሶ ጋር ለትንሽ ምግብ የሚሆን ቾኮ-ኖኢሴትን፣ ክራንቺ ፕራሊን እና ቸኮሌት ጋናቺ ካሬ በአዲስ ትኩስ የተከተፈ hazelnuts ጋር ይሞክሩ። ከአዝሙድና ጋር ያለው የሎሚ ጣርት በጋ እና መንፈስን የሚያድስ ነው፣ቤቱ ሚሊፊዩይል ግን በክሬም ቸኮሌት ኮረብታዎች እና ቸኮሌት መላጨት በራሱ ምግብ ያዘጋጃል።

የፓስትሪ ሼፍ ዲያጎ ሰርቫንቴስ የተለያዩ የቀዘቀዙ ኬኮች እና ጣርሶችን ከቀዘቀዘ ቸኮሌት ሙስ ከ ቶንካ ባቄላ እና ሃዘል አይስ ክሬም በብስኩቱ መሰረት፣ በረዶ የተደረገ የራስበሪ ሙሴ ኬክ ከማዳጋስካር ቫኒላ አይስክሬም ጋር።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ቪጋኖች የእንስሳት ጄልቲን በሁሉም የ Mi Cielo ፈጠራዎች ውስጥ አለመኖሩን ያደንቃሉ፣በተለይ በተወሰኑ የፈረንሳይ መጋገሪያዎች እና ኬኮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ በቀላሉ የሚጠፋው ንጥረ ነገር ስለሆነ።

Aux Merveilleux de Fred

"ሜርቬሉክስ" በሰሜን ፈረንሳይ በምትገኘው ሊል ከተማ የተገኘ በክሬም፣ በሜሪንግ እና በቸኮሌት መላጨት የበለፀገ በላባ ላይ ያለ ኬክ ነው። ነገር ግን በጣም ታዋቂ ከሆኑት አጽጂዎቹ አንዱ የሆነው ኦክስ ሜርቬይል ዴ ፍሬድ በቦርዶ ቡቲክ ከፈተ፣ ጥርሳቸውን ለሚያሳድጉ የአካባቢው ነዋሪዎች እና ተጓዦች ከሚሄዱባቸው ቀዳሚ ቦታዎች አንዱ ሆኗል።

ቀላል ምሳ እንዲበሉ እንመክራለን፣ከዚያም ከመስታወቱ በስተጀርባ ከሚታዩት አፍ የሚያሰኙ ፈጠራዎች ውስጥ ቢያንስ ሁለቱን ናሙና ለመግዛት ይግዙ። ሱቁ ትላልቅ እና ትናንሽ መጠኖችን ያቀርባል፣ስለዚህ ትንሽ መፈልፈል ይችላሉ።

ከመጀመሪያው ሜርቬይሉስ - አየር የተሞላ ሜሪንግ፣ ትኩስ ተገርፏል ክሬም እና ጥቁር ቸኮሌት መላጨት ክራንች እና ተጨማሪ ጣዕም ያለው - "ማግኒፊኬ"፣ ሜሪንግ እና ፕራሊን ጣዕም ያለው ጅራፍ ክሬም ቤዝ በመሙላት እንዲሞክረው እንመክራለን። የአልሞንድ ቺፕስ እና ካራሚሊዝድ ሃዘልለውዝ።

በቪየኖይዝሪ ከቡና ጋር መደሰት ከወደዱ፣ ቸኮሌት፣ ስኳር ወይም ዘቢብ "ክራሚክ"፣ በጣም ወርቃማ፣ ቀላል ሆኖም ቅቤ ቅቤ-አይነት ዳቦዎችን ከቤልጂየም ይሞክሩ።

ፓቲሴሪ ሚሼሊን እና ፓውሌት

ይህ ማራኪ ፓቲሴሪ ከቦርዶ የዘመናዊ አርት ሙዚየም በቅርብ ርቀት ላይ ሰብለ ቦንተምፕስ እና ቫለንቲን ብራውት በሚባሉ ወጣት ጥንዶች ባለቤትነት የተያዘ ነው። በፓሪስ የቅንጦት ሆቴል ለ Meurice የሻይ ክፍል ውስጥ በፈጠራ ስራው አድናቆትን ያገኘው ብራውት የፓስቲ ሼፍ፣ የሱቁን ስም በስሙ እንደሰየመው በይፋዊው ድህረ ገጽ ላይ አስታውቋል።ሁለት አያቶች፣ ጣፋጮች እና በባለሙያዎች የተሰሩ መጋገሪያዎችን የመፈለግ ፍላጎትን ያሳረፉ።

በቡቲክ ውስጥ፣ ከመስታወቱ ጀርባ በጥበብ ከቀረቡ ብዙ አጓጊ ፈጠራዎች መካከል ምርጫዎን ማጥበብ ከባድ ሊሆን ይችላል። "ካዋ" የቤት ውስጥ ስፔሻሊቲ እና በባህላዊ eclair ላይ የፈጠራ እሽክርክሪት ነው፡ ብስኩት በአማሬቶ ሊኬር የተጨማለቀ እና በጋና እና በቡና የተቀላቀለ ቄጠማ የተቀመመ።

ሌሎች ጨጓራዎ እንዲወዛወዝ የሚያደርጉት ፓቭሎቫ ከአያቴ ስሚዝ ፖም ጋር፣ በሜሚኒዝ የተሞላ አየር የተሞላ ደስታ እና የተለያዩ ጣዕም ያላቸው የተለያዩ ጎርሜት ብሪዮሾች ይገኙበታል።

ቾኮላት ኢቭ ቱሪየስ

እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ ቸኮሌቶችን ወደቤትዎ ለመውሰድ ከፈለጉ (ወይን እናስተውል ከመውጣትዎ በፊት በሆቴል ክፍልዎ ውስጥ ያለውን ሳጥን ይበሉ) ይህ አድራሻ በቦርዶ ካቴድራል አቅራቢያ የሚገኝ አድራሻ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።

Yves Thuriès በቸኮሌት ሰሪነት ምድብ ውስጥ Meilleur Ouvrier de France (ምርጥ የፈረንሳይ የእጅ ባለሙያ) ተብሎ በኮኮዋ ላይ ለተመሰረቱ ፈጠራዎቹ ጠንካራ አድናቆትን አትርፏል። የእሱ ኩባንያ በመጨረሻው ቸኮሌት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለውን የኮኮዋ ባቄላ አመራረት እና አዝመራን በጥንቃቄ ይቆጣጠራል፣ ጥራቱን የጠበቀ።

በሱቁ ውስጥ ጭንቅላት የሚሽከረከር ወተት እና ጥቁር ቸኮሌት ባር ታገኛላችሁ (በአብዛኛው በነጠላ ምንጭ የኮኮዋ ባቄላ)፣ ፕራሊን፣ ትሩፍል እና "ቡቼ"(ትላልቅ የወተት ቁርጥራጮች እና ጨለማ ቸኮሌት ለቀላል ጣፋጭነት ተስማሚ የሆነ፣ እና በዝንጅብል፣ ብርቱካንማ፣ ካራሚል-ቫኒላ እና ሌሎች አስደሳች ሙላዎች የተቀመመ)።

የተመረጠውበሁለቱም ወተት እና ጥቁር ቸኮሌት ውስጥ ያሉ nutቲ፣ ፕራሊን-ሌሴድ ሮቸርስ ከቀመስናቸው ምርጥ ጥቂቶቹ ናቸው። በተጨማሪም ሱቁ ብዙ አይነት የቸኮሌት ስርጭቶች፣የከረሜላ ፍራፍሬዎች፣ማርዚፓን እና ሌሎች የተለመዱ የፈረንሳይ ጣፋጮች ያከማቻል። በአጭሩ? ጣፋጭ ጥርስን ለማርካት እና በሻንጣዎ ውስጥ ወደ ቤት የሚወስዱትን ነገር ለማግኘት ይህ በከተማ ውስጥ ካሉ ምርጥ ቦታዎች አንዱ ነው።