Gyros: ሁለት የስጋ መክሰስ ምግቦች በግሪክ ተገኝተዋል

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

ወደ አቴንስ፣ ግሪክ በሚያደርጉት ጉዞ በአገር ውስጥ ምግብ መደሰትን በተመለከተ፣ ከክልሉ ተወዳጅ ባህላዊ መክሰስ አንዱን ጋይሮስ ለመሞከር ሁለት መንገዶች አሉ። በተለምዶ በሳንድዊች ወይም በፒታ ተጠቅልሎ የሚገኘው ጋይሮስ በ1900ዎቹ መጀመሪያ ላይ ከአቴንስ የመነጨ ሲሆን ቀደም ሲል በ1960ዎቹ ተወዳጅ ፈጣን ምግብ ነበር።

በግሪክኛ "ጋይሮ" ማለት "ቁስል" ማለት ሲሆን ይህ የግሪክ ምግብ ስያሜ ያገኘበት ነው። ምንም እንኳን ቃሉ በመጀመሪያ የሚያመለክተው የዶሮ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ አንጀት በተተፉበት አካባቢ ቆስለው በሮቲሴሪ ላይ የተጠበሰ የበግ አንጀት ቢሆንም ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በግሪክ ውስጥ ሳንድዊቾችን እራሳቸውን ወይም የተዘጋጀውን ሮቲሴሪ-ስታይል ለማመልከት በግሪክ ጥቅም ላይ ውሏል።

የጊሮስ ሳንድዊች ወይም ጋይሮስ ፒታ በግሪክ ውስጥ ጋይሮስን የሚያጋጥማቸው ስንት ተጓዦች ነው። እነዚህ ሳንድዊቾች የሚዘጋጁት ሁለቱም በፒታ ዳቦ ላይ ከሚቀርቡት ከሁለት መንገዶች በአንዱ ነው ከዳቦ ነጭ ሾት ነጭ ዛትዚኪ መረቅ፣ ጥቂት የቲማቲም ቁርጥራጭ እና ጥቂት የሽንኩርት ቁርጥራጮች። ጋይሮስ እንዲሁ በምራቅ ላይ ያለ ማንኛውንም አይነት ስጋን ሊያመለክት ይችላል፣ ውጭው ላይ ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ የሚበስል፣ ከዚያም ወይ ተቆርጦ ወይም በጥቃቅን ወደ ሳህን ላይ ይደርሳል። አንዳንድ ጊዜ አትክልቶች ከስጋ ጋር ይወጋሉ, ይህም ከ "ሺሽ ካቦብ" ጋር ይመሳሰላል.

Gyros Sandwich በግሪክ ማግኘት

አቆይጋይሮ እንደ “ጋይሮስኮፕ” ሳይሆን እንደ “አመት-ኦህ” መባል እንደሌለበት አስተውል፣ ስለዚህ እርስዎ ውጭ በሚሆኑበት ጊዜ አንዱን እያዘዙ ከሆነ በትክክል መናገርዎን ያረጋግጡ። ጋይሮስ ፒታ ሳንድዊቾች በአብዛኛው የግሪክ ዋና ዋና ከተሞች ውስጥ በሚገኙ ትናንሽ ልዩ ሱቆች ውስጥ የሚቀርቡት ለጉዞ የሚቀርቡ ምግቦችን በሚሰጡ ሱቆች ነው ነገር ግን በአንዳንድ ምግብ ቤቶች እና መጠጥ ቤቶች ውስጥም ይገኛሉ። አልፎ አልፎ፣ እንደ ፈጣን ፒታ ያሉ የጅምላ ገበያ የፒታ ሱቆች ለመሄድ ካልወሰዱ ተጨማሪ የጠረጴዛ ክፍያ ያስከፍላሉ።

በሳንድዊች የሚዘጋጀው ጋይሮስ ከሁለት መንገዶች በአንዱ ተዘጋጅቷል። ከተፈጨ ስጋ ሾጣጣ ተቆርጦ (በተለምዶ የበግ እና የበሬ ጥምር)፣ ከቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሎ ወደ ሲሊንደሪክ ቅርፅ በመፈጠር በሮቲሴሪ ውስጥ በቆመ ምራቅ ላይ ቀስ ብሎ የሚሽከረከር እና የውጪውን ሽፋን እየጠረጠረ። በሌላ በኩል፣ ጋይሮስ ቀድመው ከተዘጋጁ የአሳማ ሥጋ ቁራጮች ተዘጋጅተው ወደ ሲሊንደሪክ ቅርጽ ተሰብስበው የውጪው ንብርብር ጥርት እስኪል ድረስ በአቀባዊ ምራቅ ላይ በማሽከርከር ሊጨርስ ይችላል።

ሁለቱም ስሪቶች ብዙውን ጊዜ የሚቀርቡት በፒታ ዳቦ ነው፣ይህ በግሪክ ውስጥ ይህን የመካከለኛው ምስራቅ እንጀራ የሚያጋጥሙዎት ጊዜ ብቻ ነው። አንዳንድ ቦታዎች በፍራፍሬዎች ያገለግሉታል, ይህም ብዙውን ጊዜ ወደ ፒታ ውስጥ በትክክል ይወጣል, እና ሁሉም ነገር ብዙውን ጊዜ በሰም በተሸፈነ ወረቀት ተጠቅልሎ ይቀርባል. ይህ ወረቀት ጭማቂው እና ዛትዚኪ መረቅ በአገጭዎ እና በእጆችዎ ላይ እንዳይንጠባጠብ በቂ ስላልሆነ ሳንድዊችዎን ለጉዞ እየወሰዱ ከሆነ ብዙ ናፕኪን መያዝ ይፈልጋሉ።

የጊሮ ታሪክ በግሪክ

Gyros በግሪክ እና በአለም ላይ በአንፃራዊነት አዲስ ጽንሰ-ሀሳብ ነው። ዘዴውበጋይሮስ ጥቅም ላይ የሚውለው የስጋ ጥብስ መጀመሪያ በቡርሳ በቱርኮች የተገኘው በ19ኛው ክፍለ ዘመን የኦቶማን ኢምፓየር የበግ ስጋ ሲያበስል döner kebabs በመባል ይታወቃል።

ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት በኋላ አናቶሊያውያን እና የመካከለኛው ምስራቅ ስደተኞች ይህንን ምግብ ወደ አቴንስ አመጡ፣ እዚያም ሼፍዎች የራሳቸውን የአጻጻፍ ስልት በማዳበር ቀይ ሽንኩርት እና ሌሎች አትክልቶችን ወደ ድብልቅው ውስጥ በመጨመር በመጨረሻ ጋይሮስ በመባል ይታወቁ ነበር።

ከ20 አመት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ጋይሮስ ቀድሞውኑ ወደ አሜሪካ ከተሞች ቺካጎ እና ኒውዮርክ ተሰራጭቷል እና በ1970ዎቹ አጋማሽ ላይ የመጀመሪያው የጋይሮስ ስጋ በብዛት ማምረቻ ፋብሪካ በሚልዋውኪ ሚኒሶታ በጆን ነጭ ሽንኩርት ተከፈተ። በኋላ በቺካጎ ለ Gyros, Inc የሸጠው።

በዓለም ዙሪያ በሚገኙ የግሪክ ምግብ ቤቶች ጋይሮስን ልታገኝ ትችላለህ፣ነገር ግን እንደ ፖርትላንድ፣ፊላደልፊያ፣ኦስቲን እና አትላንታ ባሉ ዋና ዋና የዩናይትድ ስቴትስ ከተሞች የጎዳና ጋሪ ዘይቤ አገልግሎትን ማግኘት ትችላለህ።