የደቡብ ምስራቅ እስያ ምርጥ ከተሞች ለመንገድ ምግብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:01

ደቡብ ምስራቅ እስያ ስትጎበኝ አመጋገብህን አቆይ። በእነዚህ ክፍሎች ውስጥ የአካባቢው ሰዎች "በላህ?" በ "እንዴት ነህ?" በሚለው ቦታ; ግሩም የመመገቢያ አማራጮች ውድ በሆኑ ሬስቶራንቶች ብቻ የተገደቡ አይደሉም፣ ነገር ግን ከመንገድ ላይ ትእዛዝ ሊሰጡ እና ሊበሉ ይችላሉ።

“የአለማችን ምርጡ የጎዳና ላይ ምግብ ባህል የመጣው ከኤዥያ ነው”ሲል የሲንጋፖር የመንገድ ምግብ ኤክስፐርት እና አመታዊው የአለም ጎዳና ምግብ ኮንግረስ አዘጋጅ ኬ ኤፍ ሴቶህ ተናግሯል። "ይህ በጣም ጥሩ የጎዳና ላይ ምግብ ባህል ነው ምክንያቱም እኛ በእርግጥ የቅርስ ምግብ እየሸጥን ነው። የባህል ኤክስፖርት አይነት ነው።"

ሴቶህ የመንገድ ላይ ምግብ በባህል እና በንግድ ላይ የተመሰረተ መሆኑን ተጓዥ ተመጋቢዎችን ማሳሰብ ይወዳል። “አያቴ ከቅድመ አያቱ የተማረው እቤት ውስጥ የሚያበስለው ነገር ነው፣ እና መንገድ ላይ ከመሸጥ ውጪ ሌላ አማራጭ አልነበረንም፣” በማለት እነዚህን የቅርስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የመንገድ ላይ ምግብ አዘዋዋሪዎች በህይወታቸው ከሚጠብቁት “ኤቲኤም ካርዶች” ጋር እያነጻጸረ ነው።.

በዚህ ዝርዝር ውስጥ ያሉት ከተሞች በጉዞዎ ላይ ማስቀመጥ የሚችሏቸውን ምርጥ የመንገድ ላይ ምግብ ተሞክሮዎችን ያመለክታሉ። ምርጫዎቻችን ከፍተኛ አፈፃፀምን በሶስት መስፈርቶች ያንፀባርቃሉ-በአቀራረብ ትክክለኛነት; ዝቅተኛ ዋጋ እና ለንፅህና መጠበቂያ ከፍተኛ ስም።

በሁሉም በነዚህ ከተሞች ያለው የመንገድ ላይ ምግብ ልምድ ጀብደኛ ተመጋቢዎችን የምግብ አሰራር ልምድ ይሸልማል።በእኩል መጠን ብዙ፣ ቅመም እና ሙሉ በሙሉ ከዚህ አለም ውጪ የሆኑ።

ፔናንግ፣ ማሌዥያ፡ የባህል ግጭት

በማሌዢያ ጆርጅ ታውን የጎዳና ላይ ምግብ ትእይንት ፔንንግ በረጅሙ ታሪኩ ውስጥ የስደተኞች መግነጢሳዊ ነው።

የፔራናካን፣ ስደተኛ ቻይናውያን፣ አውሮፓውያን እና ህንዳውያን (ሁለቱም ሙስሊም እና ሂንዱ) መጤዎች የፔናንግ ምግብ ትዕይንት አስደናቂ ጣዕም እና ተፅእኖ አድርገውታል፣ በእስያ ውስጥ የመጀመሪያውን የውህደት ምግብ ትዕይንት ፈጥረዋል፣ ይህም ከመሆኑ ከረጅም ጊዜ በፊት ለእሱ ስም እንኳን።

የፔናንግ ጎብኚዎች እያንዳንዱን የምግብ አሰራር ተፅእኖ አንድ በአንድ ለማሰስ ብዙ ጊዜ መመደብ አለባቸው።

የማሌዢያ ህንዳዊ ባህል ለጎዳና ምግብ በናሲ ካንዳር፣በነጭ ሩዝ እና በሃላል ስጋ መልክ በኩሪስ ሰምጦ አስተዋፅዖ ያደርጋል። እና ሜ ጎረንግ "ማማክ" ስትል አዘጋጀች፣ ቻይናዊ ተወላጆች የተጠበሰ ኑድል ከህንድ ቅመማ ቅመሞች ጋር በማዋሃድ።

የማላይ ተወላጁ ባህል መገኘቱን በማሌዢያ ብሄራዊ ምግብ በኩል ናሲ ለማክ: ሩዝ በኮኮናት ወተት ውስጥ ተንፍሶ ከዚያም በሙዝ ቅጠል ላይ ከተጠበሰ አንቾቪ (ኢካን ቢሊስ) ጋር ቀርቧል ፣ የተከተፈ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ፣ የተከተፈ ዱባ ፣ ኦቾሎኒ እና ሳምባል በመባል የሚታወቀው ቅመም መረቅ።

እና የፔንንግ ቻይናውያን እንደ ቻር ክዋይ ተው፣ ጠፍጣፋ የሩዝ ኑድል በቮክ ላይ በከፍተኛ ሙቀት በአኩሪ አተር፣ በፀደይ ሽንኩርት፣ በባቄላ ቡቃያ፣ ፕራውን፣ ኮክሌሎች እና ኑድል ላይ የተመሰረተ የጎዳና ላይ ምግብ ተወዳጆችን ያመርታሉ። የቻይና ቋሊማ; እና Penang laksa፣ በቀጭኑ ሩዝ ቫርሚሴሊ ኑድልሎች የተሰራው በማኬሬል የተቀላቀለ መረቅ ውስጥ ሰጠሙ።በሎሚ ሳር፣ ቺሊ እና ታማሪንድ የተቀመመ።

እነዚህ ሁሉ ደስታዎች ማንኛውም ሰው እንዲዝናናበት መንገድ ላይ ይገኛሉ። ጎብኝዎች ማለቂያ የለሽ የማሌዢያ የጎዳና ላይ ምግቦችን ለመቃኘት ከጨለማ በኋላ (በሌሎች ቦታዎች) የጆርጅ ታውን ሌቡህ ቹሊያን ወደ ላይ እና ወደ ታች መሄድ ይችላሉ።

ባንኮክ፣ ታይላንድ፡ ሮያል ፍሉሽ

የዘመናት የንጉሣዊ አገዛዝ መኖሩ ለመጎብኘት ከሚያስደስቱ የንጉሣውያን ቤቶች የበለጠ ጥሩ ነው; ረጅም እና ያልተቋረጠ የንጉሳዊ ምግብ ባህል ለባንኮክ ፣ ታይላንድ በአካባቢው አመጣጥ የማይታወቅ አስገራሚ የምግብ አሰራር ተሰጥቷታል።

የታይላንድ ምግብ አስማት እስከ ትሑት የጎዳና ላይ ምግቡን ያጣራል፣በአካባቢው ርካሽ ዋጋ ባለው የከበረ ጣዕም ይታያል እንደ ፓድ ታይ፣ አረንጓዴ ካሪ እና ቶም yum።

የጎዳና ላይ ምግቦችን መብላት ባንኮክ በቀጥታም ሆነ በምሳሌያዊ አነጋገር ወደ ቤትዎ ለመመገብ ከለመዱት የታይላንድ ምግብ በጣም ይርቃል። ኦሪጅናል ቅመሞችን እና ቴክኒኮችን በመጠቀማቸው እነዚህ የታይላንድ ተወዳጆች ከስቴትሳይድ ከሚያገኟቸው ከማንኛውም ተመሳሳይ ምግቦች በጣም የተሻሉ ናቸው።

እንደ ኢሳን አይነት የተፈጨ ስጋ እና ላፕ በመባል የሚታወቀው የሚያጣብቅ ሩዝ ከኤሺያ ውጭ እምብዛም የማይጋለጡ የታይላንድ ባህላዊ ምግቦችንም ያገኛሉ። ካዎ ቶም ፕላ ተብሎ የሚጠራው በቻይንኛ አነሳሽነት ያለው የዓሳ ገንፎ; እና ፋታ ካፍራኦ፣ ወይም የተጠበሰ ሥጋ ከባሲል ጋር የተቀላቀለ እና ከሩዝ ጋር አብሮ የሚቀርብ።

እነዚህን ምግቦች ለመሙላት፣ በከተማዋ በጣም ታዋቂ ወደሆኑት የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦች ጎዳናዎች መሄድ ያስፈልግዎታል፡ ሱኩምቪት መንገድ; በቻይናታውን ውስጥ Yaowarat መንገድ; በድል ሐውልት አቅራቢያ የሚገኘው የድል ነጥብ የመንገድ ገበያ; እናየሉምፊኒ ፓርክ ራትቻድሪ መንገድ። የመሞታቸው ዘገባዎች በጣም የተጋነኑ ናቸው።

“ከአንዳንድ የመንግስት ባለስልጣኖቻቸው ጋር ተገናኘሁ፣በእርግጥ የእነሱ ፒ.አር. “ማድረግ የሚፈልጉት የጎዳና ላይ ነጋዴዎችን በዋና ዋና የደም ወሳጅ መንገዶች ላይ ማገድ ነው። ስለዚህ በዚህ ቦታ ትራፊክን ነጻ ማድረግ ይፈልጋሉ። ነገር ግን ጸጥ ባለ የጎን ጎዳናዎች ያሉትን አይነኩም።"

ይህ ማለት የባንኮክ የጎዳና ላይ ምግብ እቃውን ለትንሽ ጊዜ ይረዝማል ማለት ነው።

ሃኖይ፣ ቬትናም፡ አሮጌው ሩብ ይበላል

ንግግሩ ወደ ሃኖይ፣ የቬትናም የጎዳና ላይ ምግብ ቦታ ሲዞር ውይይቱ ሊሞቅ ይችላል። የሃኖይ አካባቢ ነዋሪዎች፣ የሰሜን ቬትናምኛ ምግባቸው የቬትናም ምግብ ፍፁም ፓራጎን እንደሆነ ያምናሉ - የተወሰነ ፉክክር በሀኖያውያን እና በሳይጎን ባልደረቦቻቸው መካከል አለ፣ ተመሳሳይ (ነገር ግን ተመሳሳይ ያልሆነ) ጣፋጭ ምግቦች።

ይህ የፍፁምነት አባዜ ሁሉም ለናንተ ጥቅም ነው። በ Old Quarter ውስጥ በመንገድ ዳር ድንኳኖች ላይ ከፍተኛ ጥራት ያለው ኖሽ ያገኛሉ።

ወደ አሮጌው ሩብ ጠባብ ጎዳናዎች ዘልቀው ይግቡ እና በሃኖይ አይነት pho ኑድል ይሞክሩ። cha ca la vong (የቱርሜሪክ-የተጨመረው የዓሣ ምግብ እና የድሮው ሩብ ቻ ካ ጎዳና ስም); ቡን ቻ (ዓሳ ከሩዝ ቬርሚሴሊ ኑድል ጋር)፣ እና ትሩንግ ቪት ሎን (የተዳቀለ ዳክዬ እንቁላል፣ ፊሊፒንስ ውስጥ ባሉት በመባል ይታወቃል)።

በእነዚህ ምግቦች ላይ ላለው ዝቅተኛ ቅናሽ በሃኖይ፣ ቬትናም ውስጥ መሞከር ያለባቸው ምግቦች ማጠቃለያችንን ያንብቡ።

Singapore: የሚገርም ርካሽ የሃውከር ዋጋ

Singapore አንድ ሰው የጎዳና ላይ ምግብ ሲያመጣ የሚያስቡት የመጀመሪያዋ ሀገር ነች። በእውነቱ፣ የሲንጋፖር መንግስት ቀደም ሲል የአምቡላንስ የጎዳና ላይ ምግብ አቅራቢዎችን አሁን በሀገሪቱ ውስጥ በሁሉም ማዕዘኖች ላይ ወደሚገኙት የጭልፋ ማዕከሎች እየጠበቀ ነው። ከሲንጋፖር ከፍተኛ የሃውከር ማእከላት በአንዱ ይበሉ እና ታሪካዊ የጎዳና ላይ ምግብ እየበሉ ነው፡ አሁን ተጠርገው እና የበለጠ ለኢንስታግራም ተስማሚ ሆነዋል።

የሲንጋፖር የሃውከር ምግብ ሲንጋፖርን ቤት ብሎ ከሚጠራው ባህል ሁሉ የሚመጡ ምግቦችን ያስተካክላል፣ይህም ከጥንታዊ የምግብ አሰራር ባህሎች ተጽእኖዎችን በማንፀባረቅ -በምቾት እና በወቅታዊ ጣዕሞች አስፈላጊ ከሆኑ ዘመናዊ ግልገሎች ጋር።

“ከ80-90 በመቶው በሲንጋፖር ከምትመገቧቸው ነገሮች፣ትክክለኛ ተብለው የሚጠሩት፣ትክክል አይደሉም-ትክክለኛው ተንቀሳቃሽ ቃል ነው!” K. F. Seetoh አለ. “የሚንግ ሥርወ መንግሥት ያንን አልበላም! ቅድመ አያቴ ያንን አልበላም! ስለ ሮጃክ ታወራለህ፣ ስለ ዶሮ ሩዝ ታወራለህ፣ አልነበረም - [ሃውከሮች] እነዚህን ሃሳቦች ወስደህ በዝግመተ ለውጥ እና በዝግመተ ለውጥ!"

በመሆኑም እንደ ሳታ ንብ ሁን (የሩዝ ኑድል በኦቾሎኒ መረቅ ውስጥ ሰምጦ፣ከላይ የሚታየው) ከሀይናኒዝ የዶሮ ሩዝ (በሲንጋፖርውያን የተመረጠ የቻይና ዋና መሬት) ያሉ ኦሪጅናል የሲንጋፖር ፈጠራዎችን ያገኛሉ። ቢያንስ ከ200 በላይ እና በግል ከሚተዳደሩት ጋር ወደ 120 የሚጠጉ በመንግስት የሚተዳደሩ የሃውከር ማእከሎች አሉ - በሲንጋፖር ውስጥ የትም ብትሆኑ ከመንገድ ምግብ ራቅ አይሉም።

ጃካርታ፣ ኢንዶኔዢያ፡ ቢግ ይመገባል በትልቁ ዱሪያን

የሁሉም የኢንዶኔዢያ መንገዶች በመጨረሻ ወደ "ትልቁ ዱሪያን"፣ጃካርታ - ትልቅ ሜጋሎፖሊስ የሚያደርሱት "ማቅለጫ ድስት" የሚለው ክሊቼ በምግብ ቤቶቹ እና በጎዳና ድንኳኖቹ ውስጥ የሚያገኟቸውን በርካታ ምግቦችን ብቻ መግለጽ ይጀምራል።

“የኢንዶኔዥያ ምግብ” የለም - አንዳንድ ምግቦች እንደ ጃቫኒዝ፣ ባሊኒዝ እና ሚናንካባው ካሉ ጥንታዊ አገር በቀል ባህሎች የመጡ ናቸው (የኋለኛው በሁሉም ቦታ የሚገኙ የፓዳንግ ምግብ ቤቶች ምንጭ)። እንደ ቻይናውያን እና ደች ያሉ የውጭ ተጽእኖዎች ከኢንዶኔዥያ ምግብ ጋር በማይነጣጠሉ መልኩ የተጠመዱ ሆነዋል።

በየትኛውም አይነት የምግብ አሰራር ወግ ለመከታተል የፈለጋችሁት በጎዳናዎች ላይ ሙሉ በሙሉ ታገኛላችሁ። የኢንዶኔዢያ የጎዳና ላይ ምግብ ሜኑ ከባክሶ (የስጋ ቦል ሾርባ) እስከ ሙርታባክ (ጣፋጩን መሙላት ያለበት ፓንኬኮች) እስከ ኬራክ ቴሎር (የሚጣብቅ የሩዝ ኦሜሌት በብዛት በጃካርታ ይገኛል።) ይደርሳል።

እና በጎዳናዎች ላይ ሁሉም ሀላል አይደሉም - ፔካሎንጎን ፣ የጎዳና ምግብ ወረዳ ወዲያውኑ ከአሊላ ጃካርታ ውጭ፣ በቻይና ሻጮች የተጨፈጨፈውን የአሳማ ሳታ ይሸጣል። ሌላ የማይረሳ የመንገድ ምግብ ቦታ ከጃላን ሱራባያ ጥንታዊ ገበያ አቅራቢያ ይገኛል - መንቴንግ ወረዳ ከመጠን በላይ የጫነ ናሲ ጊላ በመባል የሚታወቅ የተጠበሰ ሩዝ ያቀርባል - “እብድ” የተጠበሰ ሩዝ ከዕብድ ብዛት ያላቸው ቋሊማ ጋር። ፣ እንቁላል እና ቅመማ ቅመም!