የሊማ 16 ምርጥ ምግብ ቤቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:58

ፔሩ ውብ የሆነ ጓዳ ትጋራለች፣ እያንዳንዱ ክልል ነጠላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና በትውልዶች የተላለፉ ባህላዊ ቴክኒኮችን ይመካል። እና የአንዲያን ብሔር ዋና ከተማ እንደመሆኗ መጠን ሊማ ለተለያዩ የጨጓራና ትራክት ተጽእኖዎች መፍለቂያ ድስት ሆና ትሰራለች፣ ይህም የደጋማ ቦታዎችን፣ ጫካን እና በእርግጥ የባህር ዳርቻን ጣዕም ትሰጣለች። ወደ ተለያዩ ስፍራዎች እና የአገሬው ተወላጆች ባህሎች ከአለም ዙሪያ የመጡ ልዩ ልዩ ጣዕሞቻቸውን ማካፈላቸውን የሚቀጥሉ የስደተኞች የበለፀገ ታሪክ ይጨምሩ።በሊማ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ምርጥ ምግብ ቤቶች በቅርብ ጊዜ በተከሰተው ወረርሽኝ ምክንያት በሮችን መዝጋት ነበረባቸው። ከአስቸጋሪው ጊዜያት የተነሱት ልዩ ተሞክሮዎች እና ተስፋ ሰጪ አዳዲስ ችሎታዎች እጥረት አይደለም። የፔሩ ምግብ ውስብስብ ነው፣ስለዚህ በሚቀጥለው ወደ ሊማ በሚያደርጉት ጉዞ ጥሩ የተሟላ የምግብ ልምድ ለማግኘት ከሚከተሉት ምግብ ቤቶች ውስጥ ብዙዎቹን ይሞክሩ።

ማዕከላዊ

በስኬትቦርደር-ተዞረ-ሼፍ (እና የኔትፍሊክስ ኮከብ) ቨርጂሊዮ ማርቲኔዝ፣ ሴንትራል ከአስር አመታት በላይ ለፔሩ ብዝሃ ህይወት ግንዛቤን በማምጣት ቀዳሚ ነው። የፔሩ-ባህር ዳርቻ፣ ደን እና ደጋማ ቦታዎች-ማርቲኔዝ ከሁሉም ክልሎች የተውጣጡ ንጥረ ነገሮችን እና የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ማድመቅ ወቅታዊውን የፔሩ ምግብን በሀገሪቱ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ከፍታዎች በሚመረምር ከፍተኛ-መጨረሻ የቅምሻ ምናሌ በኩል ያቀርባል። ከምግብ በተጨማሪ የእጅ ባለሙያ ነውዲሽ ዕቃ፣ የባርራንኮ አካባቢ አርክቴክቸር እና የአትክልት ስፍራ፣ እና አጠቃላይ የምርመራ ፅንሰ-ሀሳብ፣ በማእከላዊ መመገቢያ በደንብ የተሟላ የሆድ ዕቃ ልምድ በማድረግ በኪስ ቦርሳዎ ላይ ጥርስ ማድረግ ተገቢ ነው።

Maido

ከ2017 እስከ 2019 የላቲን አሜሪካ ምርጥ ሬስቶራንት በተከታታይ ተመርጧል፣ Maido የኒኬይ፣ የፔሩ እና የጃፓን ምግብ እና ባህል ውህደት የሚያምር መግቢያ ነው። በሚራፍሎሬስ ልብ ውስጥ የሚገኘው፣ የሊማ ተወላጅ የሆነው ሼፍ ሚትሱሃሩ “ሚቻ” ቱሙራ የማወቅ ጉጉት ያላቸውን ተመጋቢዎችን በኒኬይ ልምድ፣ የቅምሻ ምናሌ (ተክል ተመጋቢዎች የአትክልት ልምድን መምረጥ ይችላሉ) በማድረግ ወደ ዓለሙ ይጋብዛል። የቅምሻ ምናሌው በተለምዶ ለ 3 ሰዓታት የሚቆይ እና በባህር ምግብ ላይ ያተኩራል፣ የማይረሱ ምግቦችን ያቀርባል፣ ለምሳሌ በሚሶ ውስጥ የተቀመመ ጣፋጭ ኮድ። ለአጭር ጊዜ ሱሺን ጨምሮ የላ ካርቴ አማራጮችም አሉ።

ራፋኤል

አስደሳች አካባቢን መሰረት በማድረግ ብቻ ራፋኤል ሊማን ሲጎበኙ ከሚሆኑ ምርጥ ምግብ ቤቶች አንዱ ነው። ዋናው የሼፍ ራፋኤል ኦስተርሊንግ ሬስቶራንት ከማዶ ጥቂት ብሎኮች ርቆ በሚገኘው በ Art Deco Townhouse ውስጥ ይገኛል። ምንም እንኳን ለሬስቶራንቱ-በዘመናዊው የላቲን አሜሪካ የስነጥበብ ክፍሎች ውበት ላይ ብዙ ዝርዝር ጉዳዮች ቢሰጡም ከግድግዳው ጋር ተጣብቀው የሚቆዩት ምንም እንኳን እንከን የለሽ ምቹ ብርሃን ቦታውን ስለሚያበራ እና ልዩ የሆነ አጫዋች ዝርዝር ቋሚ ሆኖም ግን ፈጽሞ ጣልቃ የማይገባ ድብደባ ነው - የሚቀርቡት ሳህኖች እንዲሁ አሳቢ እና አስደሳች ናቸው። ኦክቶፐስ ሰላጣ፣ የበቆሎ ራቫዮሊ ከሽሪምፕ ጋር፣ እና ስቴክ Angus al Curry የአለም ጣዕም እና ቴክኒኮች ቅድመ እይታ ናቸው።በፔሩ እይታ ተተርጉሟል።

Mérito

መልካም ሜሪቶ እ.ኤ.አ. በ2018 ከመከፈቱ በፊት፣ የአካባቢው ነዋሪዎች የሁለት ወጣት የቬንዙዌላ ሼፎች፣ ሁዋን ሉዊስ ማርቲኔዝ (ከዚህ ቀደም ሴንትራል ሬስቶራንት የነበረው) እና ሆሴ ሉዊስ ሳኡሜ በፕሮጄክት ከፍተኛ ተስፋ ነበራቸው። ልክ ስሙ እንደሚያመለክተው፣ ሜሪቶ ለመጠበቅ “የሚገባ” ነበር። ጥበባዊ የፔሩ እና የቬንዙዌላ ጋስትሮኖሚ ድብልቅ፣ እንግዶች ከቺቻ ዴ ጆራ (የፔሩ ባህላዊ የበቆሎ መጠጥ) የተሻሻለ ቅቤ ጋር እንደ ክላሲክ አረፓ እና የተለያዩ ድንች በቀጭኑ የተከተፉ እና የተከተፉ እንደ ክላሲክ arepa ባሉ የፈጠራ ምግቦች ለየት ያለ የስሜት ህዋሳትን ያገኛሉ። በአስደናቂ ሁኔታ ተስተካክሏል. ይህ ትንሽዬ ባራንኮ ዕንቁ ለቬጀቴሪያን ተስማሚ ነው።

ኢሶሊና ታበርና ፔሩአና

ማንኛውንም የፔሩ ሼፍ ሼፍ ለመሆኑ መነሳሻ እንዲሰጥዎት ይጠይቁ እና አብዛኛዎቹ ለእናታቸው ክብር ይሰጣሉ። በታዋቂው Isolina Taberna Peruana ውስጥ ለእናቱ (ሼፍ ኢሶሊና ቫርጋስ) ክብር የሚሰጠው የሼፍ ጆሴ ዴል ካስቲሎ ታሪክ እንዲሁ ነው። የተረሱትን የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መጽሃፎች ጣዕም ለማዳን መፈለግ፣ እንደ ፓቲታስ ዴ ሴርዶ (የአሳማ እግሮች) እና ቶርቲላ ዴ ሴሶስ ዴ አንታኖ (የበሬ ሥጋ ኦሜሌት) ያሉ ልዩ (እና ትንሽ የሚያስደነግጡ) ምግቦች በፈጠራ እና ጥሩ ጣዕም ውስጥ ምን ያህል ጠቃሚ ውጤት እንዳላቸው ያሳያሉ። እ.ኤ.አ. በ1906 ታድሶ የተመለሰው እና በሂፕ ባራንኮ አውራጃ ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና መንገዶች በአንዱ ጥግ ላይ የተቀመጠውን በ1906 የተሰራ ካሶና የሆነውን ሬስቶራንቱን ማድነቅዎን አይርሱ።

Kjolle

አንድ ጊዜ ቀኝ-እጅሴት ለፔሩ ኮከብ ሼፍ ቨርጂሊዮ ማርቲኔዝ በዋና ዋና ሴንትራል ሬስቶራንት ፒያ ሊዮን እ.ኤ.አ. በ2017 የራሷን ወቅታዊ የፔሩ ምግብ ሬስቶራንት Kjolle ለመክፈት ቅርንጫፍ ወጣች ይህም በአለም ዙሪያ ያሉ የጨጓራ እጢ ባለሙያዎችን አስገርሟል። ከሴንትራል ጋር ተመሳሳይ በሆነ ህንፃ ውስጥ Kjolle (ይባላል koi-yay) ከከፈተ ከ15 ወራት በኋላ ሊዮን የ2018 የላቲን አሜሪካ ምርጥ ሴት ሼፍ ተባለ። በቀለማት ያሸበረቁ ፣ብዝሃ-ህይወት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ከሁሉም የፔሩ ክልሎች-ከአፈር-ነዋሪ ሀረጎችና እስከ ዛፍ-ተንጠልጥለው ካካዎ-ክጆሌ ጋር መቀላቀል ከሴንትራል የበለጠ የላላ ፅንሰ-ሀሳብ ቢኖረውም የስራቸው መነሻ ግን አንድ ነው፡- ብርቅዬ እና ብዙ ጊዜ የተረሱ ንጥረ ነገሮችን ለማሳየት ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው ፔሩ።

ካንታ ራኒታ

ይህ የባለታሪካዊው፣ቤተሰብ ንብረት የሆነው ባራንኮ ሴቪቼሪያ (የሴቪቼ ሬስቶራንት)፣ ካንታ ራና አነስተኛ ስሪት ነው። የቀደመው በብዙ የቤተሰብ ፎቶግራፎች እና በእግር ኳስ የተጨነቀ ማስጌጫው ብዙ ጊዜ የሚወደስ ቢሆንም፣ ካንታ ራኒታ በአቅራቢያው ባለው የአውራጃ ገበያ ውስጥ በስጋ ቋት እና በፍራፍሬ ሻጮች መካከል በመያዝ አስደናቂውን ውበት ወደ ሌላ ደረጃ ትወስዳለች። በመንገድ ላይ ላለው መገጣጠሚያ ዋጋው በጣም ከፍ ያለ ቢሆንም እና አገልግሎቱ ምንም የተለየ ነገር ባይኖርም ፣ እንደ Guardia Imperial ያሉ ሳህኖች (እንከን የለሽ ትኩስ ዓሳ ceviche በተጠበሰ ኦክቶፐስ እና በአቮካዶ የተከተፈ) በሞቃታማ የበጋ ቀን ለማሸነፍ ከባድ ነው።

ማትሪያ

በቀድሞው በሚራፍሎሬስ የኢንዱስትሪ ዞን ውስጥ የምትገኘው ማትሪያ የተራቀቀ አሪፍ ድባብ አላት ይህም እንግዶች ከምግቡ ማብቂያ በኋላ ቆይታቸውን በጥሩ ሁኔታ እንዲያራዝሙ ያደርጋል። በቀን፣የተፈጥሮ ብርሃን ወደ ትንሿ የእርከን ክፍል ውስጥ ይገባል፣ የሌሊት ሰዓቱ የሚበራው ደግሞ በክፍት የጡብ ግድግዳዎች ላይ በሚፈነዳ ሙቅ ብርሃን ነው። ጠረጴዛህን አንዴ ካገኘህ በኋላ በሼፍ አርሌት ኢላርት የተነደፈ ተጫዋች ሜኑ እርስዎን እና ያንቺን በአለም ዙሪያ ሊወስድ ይችላል። ስውር የእስያ ጣዕሞች ወደ ዓሳ ወጥ እና የባህር ምግብ ሩዝ ምግቦች ውስጥ ዘልቀው ይገባሉ፣ የፔሩ ክላሲኮች ደግሞ ዘመናዊ አሰራር ተሰጥቷቸዋል። ምግቦቹ ግዙፍ አይደሉም፣ ነገር ግን የሚዘገዩ ምኞቶች በተበላሸ የካካዎ ኬክ ወይም ባለ አምስት ሽፋን አልፋጆር ሊጠግቡ ይችላሉ።

La Picanteria

ልክ እንደ ተለመደው ፒካንቴሪያ-ትሑት የምሳ ሰአት ሬስቶራንቶች በመላው ፔሩ ክልላዊ እና ትውልዳዊ የምግብ አዘገጃጀት አገልግሎት ይሰጣሉ-የሊማ ላ ፒካንቴሪያ የተለያዩ ወገኖች እንግዶች የፒክኒክ አይነት ጠረጴዛዎችን ይጋራሉ፣ ይህም የማህበረሰብ ስሜት ከምግብ ውጪ ይፈጥራል። የእለቱን ትኩስ የዓሣ አማራጮችን ለማየት እና ለቡድንዎ የሚታዘዙትን ብዛት እና እንዴት እንዲዘጋጅ እንደሚፈልጉ ለመወሰን ቻልክቦርዱን ይመልከቱ (ማለትም የተጠበሰ፣የተጠበሰ፣ ወደ ሴቪች የተቀየረ)። ትዕዛዝዎን በሚያስደንቅ ሁኔታ ከትልቅ ፒስኮ ጎምዛዛ ጋር ያጣምሩ እና እርስዎ ከአጎራባች የጠረጴዛ ጓደኛዎ ጋር ጥልቅ በሆነ የምግብ ምግብ ውይይቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ። ቡድኖች ጠረጴዛን ለመንጠቅ ብቻ ሳይሆን ብዛታቸው የተገደበ ስለሆነ የመጀመሪያ ምርጫቸውን ለማግኘት ወደ ሰርኪሎ ምግብ ቤት ቀድመው መድረስ አለባቸው።

አል ቶክ ፔዝ

በፓስፊክ የባህር ዳርቻ ላይ የምትገኘው ሊማ በሚያስደንቅ ሁኔታ በባህር ምግብ መገጣጠሚያዎች የተሞላች ናት። አል ቶክ ፔዝን ከላይ ከተጠቀሱት ተቋማት ሁሉ የተለየ የሚያደርገው ግን መጠኑ፣ የዋጋ ነጥቡ እና አገልግሎቱ ነው። በተጨናነቀ መንገድ ላይ የሚገኝ፣ በትንሹ በተፈተሸየሱርኪሎ ወረዳ፣ ትርጓሜ የሌለው የቶማስ “ቶሺ” ማትሱፉጂ መቆሚያ የስራ ጣቢያውን ቁልቁል በሚመለከተው ባር ላይ ጥቂት መቀመጫዎች አሉት። በኔትፍሊክስ ተከታታይ የመንገድ ምግብ ላይ ከመታየቱ በፊትም ቢሆን፡ ላቲን አሜሪካ፣ አል ቶክ ፔዝ ብዙውን ጊዜ ውጭ መስመር ነበረው፣ ብዙዎች የመውጫ ትዕዛዛቸውን እየጠበቁ እና ሌሎች ደግሞ ሴቪቼ ወይም ጥምር (የሴቪቼ ፣ የተጠበሰ አሳ እና የባህር ምግቦች) ላይ ለመቀመጥ ይጨነቃሉ። ሩዝ) ከ 8 ዶላር ባነሰ ዋጋ። ምንም እንኳን አዲስ ዝናው ቢሆንም፣ ቶሺ በየቀኑ ከመደርደሪያው ጀርባ፣ ትዕዛዝዎን በግል እያዘጋጀ ይገኛል።

Osso El Restaurante

የመጀመሪያ ደረጃ ቲ-አጥንት ስቴክ፣ ያልተጠበቀ የተጎተቱ የአሳማ ሥጋ ታኮዎች፣ የበለፀገ የጅምላ ሰላጣ፣ እና የሚያስደስት ኢቶን ሜስ ከካራሚሊዝ ቤከን ጋር ለመጨረስ፡ ስጋ መብላት መጥፎ ከሆነ ኦሶ ሥጋ በላዎች የማይረባ እስር የሚያሳልፉበት ነው። ስቴክ ቤቱ መስራቹን ሼፍ ሬንዞ ጋሪባልዲ በፔሩ የስጋ ምግብ የሀገሪቱን መለኪያ ያደረጋቸው ዘላቂ ፣ ሁሉን አቀፍ ምርቶች ፣ እሴቶች አጠቃቀሙ ጎልቶ ይታያል። የሳን ኢሲድሮ ሬስቶራንት ምቹ ሁኔታ እና ትልቅ አግዳሚ ወንበሮች የሚያምር የዩኤስ ስቴክን የሚያስታውሱ ናቸው-ምናልባት በጋሪባልዲ በሳን ፍራንሲስኮ ውስጥ ስጋ ቤቶችን በመማር ባሳለፈው የሶስት አመት ቆይታ።

ጥሬ ካፌ

በአመጋገብ ስፔክትረም ሌላኛው ጫፍ ራው ካፌ በሊማ ውስጥ ፈር ቀዳጅ የሆነ የቪጋን ተቋም ነው። በተለምዶ የፔሩ ምግብ ስጋ-ክብደት ነው፣ነገር ግን ጥሬ ካፌ ስነ-ምህዳርን የሚያውቁ ነፍሳትን በእፅዋት ላይ በተመሰረቱ የፔሩ ክላሲኮች-እንደ ሪሶቶ ከ zapallo ሎቼ (የፔሩ ልዩ የሆነ ዱባ) ፣ እንጉዳይ ሴቪች እና የመሳሰሉትን ሲመገብ ቆይቷል።portobello causa (የተፈጨ ቢጫ ድንች ተደራራቢ እና በክሬም መረቅ የተከተፈ). ይሁን እንጂ አብዛኛው ምናሌው ለስላሳዎች፣ መጠቅለያዎች፣ ጎድጓዳ ሳህኖች እና ጣፋጭ ምግቦች ከፔሩ በመጡ ኃይለኛ ሱፐር ምግቦች ቀስተ ደመና የታጨቁ ምግቦችን ያካትታል።

አንቲጓ ታበርና ኩይሮሎ

ስሙ እንደሚያስደስተው ፑብሎ ሊብሬ (ነጻ ከተማ ወይም ነፃ ሰዎች) በሊማ ከተለመደው የቱሪስት መስመር ውጪ ነው። በውጤቱም, አውራጃው በአሮጌ-ትምህርት ቤት ውበት የተሞላ ነው. ከአገሪቱ ከፍተኛ ሙዚየሞች አንዱ ከሆነው ከሙሴዮ ላርኮ የ20 ደቂቃ የእግር መንገድ ብቻ አንቲጓ ታበርና ኩይሮሎ፣ ከ20ኛው ክፍለ ዘመን መባቻ ጀምሮ ሲሰራ የነበረው ባህላዊ የውሃ ጉድጓድ እና ሬስቶራንት ነው። በግዴታ ፒስኮ በእጃችሁ፣ ወደ ተለመደው የ criollo መክሰስ (የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እና የድንች ድንች ሳንድዊች) ወይም ከበርካታ መመሪያዎች ውስጥ (የባህላዊ ታሪፍ ጣፋጮች ፣ ለመጋራት ተስማሚ) ውስጥ ይቀመጡ እና በዚህ ታሪካዊ ቦታ አስማት ይግቡ።.

ቺፋ ቲቲ

በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ እና በ20ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ብዙ ቁጥር ያላቸው የቻይናውያን ስደተኞች ወደ ፔሩ ደረሱ። በተግባር፣ የአንዲን ብሔር በላቲን አሜሪካ ውስጥ ትልቁ የቻይና ሕዝብ መኖሪያ ነው። ከጊዜ በኋላ ቺፋ - የቻይና እና የፔሩ ምግብ ውህደት - ተወለደ ፣ እና ዛሬ የሁሉም የዋጋ ክልሎች ቺፋዎች የሊማ ጎዳናዎችን ይከተላሉ። በተከታታይ ከፍተኛ ጥራት ላለው ምግብ እና አገልግሎት በሳን ኢሲድሮ የሚገኘው ቺፋ ቲቲ ቻውፋን (የተጠበሰ ሩዝ ከፔሩ ጣዕም ጋር) ወይም የተጠበሰ ዳክዬ ከተጠበሰ የዩካ ስር ፣ ሌላ ምን ፣ ፒስኮ ለመሞከር ለሚፈልጉ ሰዎች የግድ ነው ።ጎምዛዛ።

Nanka

ይህም ክላሲክ የፔሩ ምግቦች ኦርጋኒክ እና አካባቢን ያማከለ ማሻሻያ የሚያገኙበት ነው። በከተማ ዳርቻ፣ በኮረብታ በላ ሞሊና አውራጃ ውስጥ የምትገኘው ናንካ በሊማ ካለው አማካይ መናፈሻ ይልቅ ብዙ እፅዋትን የያዘ በሚመስለው ውብ ህንጻ ትስተናግዳለች። ከአካባቢው የተገኙ ንጥረ ነገሮች እና ከፍተኛ ደረጃ ያለው አገልግሎት ይህ ለሁሉም የአመጋገብ ዓይነቶች (ቪጋን፣ ግሉተን- እና ነት-ነጻን ጨምሮ) የማይረሳ ጉዞ ያደርገዋል። ትኩስ paiche (ትልቅ አሳ ከአማዞን)፣ osso bucco፣ artichoke ravioli እና ሁሉም የተፈጥሮ ኮክቴሎች ከታዋቂዎቹ ጥቂቶቹ ናቸው።

አስትሮድ እና ጋስቶን

ከፔሩ ኦሪጅናል ጋስትሮኖሚክ አምባሳደር ጋስቶን አኩሪዮ ቢያንስ አንድ ምግብ ቤት ሳይጠቅሱ የምርጥ የሊማ ምግብ ቤቶች ዝርዝር አልተሟላም። እና ከባለቤቱ እና ከፓስቲ ሼፍ አስትሪድ ጉትሼ ጋር መሮጡን የቀጠለው በሼፍ ዋና ሬስቶራንት ከመጀመሩ ምን ይሻላል። Astrid & Gaston በ 1994 ለመጀመሪያ ጊዜ በራቸውን ከከፈቱ በኋላ ብዙ ተለውጧል፣ በጣም ግልፅ የሆነው ቦታ። በ18ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ያለው ትልቅ መኖሪያ ቤት እና የደመቀ በረንዳ እና ባር አካባቢ ያለው ተረት አቀማመጥ ይህንን የቅምሻ ምናሌ ተሞክሮ ከሌሎች በሊማ ውስጥ ካሉ ከፍተኛ ደረጃ ካላቸው ምግብ ቤቶች የበለጠ እውነተኛ በዓል እንዲሆን አድርጎታል - ዋጋዎቹን ሳይጠቅስ በእርግጠኝነት አንድ ጊዜ ብቻ ያደርጉታል። ለአብዛኛዎቹ ተጓዦች የዕድሜ ልክ ጉብኝት።