በደቡብ ምስራቅ እስያ አስር የማይመለከቷቸው ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

ደቡብ ምስራቅ እስያ ለስሜቶች በዓል እንደሆነ የድሮውን ክሊች ሰምታችኋል; በድግስ ፣ በወር አበባ ላይ ሲቀመጡ ያንን መሞከር ይችላሉ ። አንዳንድ በጣም የማይረሱ የጉዞ ጊዜዎችዎ ምግብ በመመገብ ያሳልፋሉ። የአካባቢው ነዋሪዎች በተለይ በአለም ታዋቂ በሆነው ምግባቸው ይኮራሉ።

በምዕራቡ ዓለም ካለው ምግብ ጋር ሲወዳደር የደቡብ ምስራቅ እስያ ምግብ በጣዕም እና በቅመማ ቅመም የበለፀገ ነው። በአገር ውስጥ የምግብ አሰራር ጌቶች፣ ተራ ግብዓቶች ወደ የምግብ አሰራር የጥበብ ስራዎች ይለወጣሉ።

ብቻ ወደ አንዱ የክልሉ በርካታ ከተሞች ለምግብ ቤቶች ይጓዙ እና እርስዎ እራስዎ ያጋጥሙታል፡ በሚያስደንቅ ሁኔታ ርካሽ የሲንጋፖር የሃውከር ማእከላት ይበላሉ፤ Penang, የማሌዢያ ማለቂያ የሌላቸው የምግብ ምርጫዎች; የኢንዶኔዢያ ፓዳንግ ምግብ ቤቶች በሁሉም ጥግ; እና የፊሊፒንስ አስገራሚ ልዩ ልዩ የመመገቢያ ምርጫዎች እንኳን!

ከዚህ በታች የተዘረዘሩት ምግቦች በመላው ደቡብ ምስራቅ እስያ ውስጥ ሊያገኟቸው የሚገቡ አንዳንድ በጣም ተወዳጅ ምግቦችን ይወክላሉ። በምናሌ ላይ የተዘረዘረ ስታገኝ ሳትዘገይ ይዘዙት!

Nasi Goreng፡ የተረፈው ሩዝ ተለወጠ

asi gorengN - በሁሉም ቦታ የሚገኝ የኢንዶኔዥያ ብሄራዊ ምግብ - በተጠበሰ ሩዝ ላይ ጥሩ ጣዕም ያለው ነው። ርካሽ እና ጣፋጭ ናሲ ጎሬንግ በመላው የኢንዶኔዥያ 19,000 ደሴቶች በአካባቢው ነዋሪዎች እና ተጓዦች ይደሰታሉ።

አሉ።በ nasi goreng ላይ ብዙ ልዩነቶች የኢንዶኔዥያ የቤት እመቤቶች ስላሉ; የተለመዱ ግብዓቶች የሾላ ሽንኩርት፣ እንቁላል፣ ቺቭስ እና የተከተፈ ስጋ ያካትታሉ።

የእነሱ የጋራ ባህሪ ዋናው ንጥረ ነገር እና ጠንከር ያለ ሩዝ ከምሽቱ በፊት የተቀቀለ ሩዝ ብቻ ነው። ሩዝ በኢንዶኔዥያ ውስጥ ዋና ምግብ እንደመሆኑ መጠን የተረፈው ሩዝ በቀኑ መጨረሻ ላይ ይሰጣል; የኢንዶኔዥያ የቤት እመቤቶች በማግሥቱ ናሲ ጎሬንግ ለመሥራት ማንኛውንም የተረፈውን ይጠቀማሉ።

እንደ ነጭ ሽንኩርት፣ ቺሊ እና ኮሪደር ያሉ ቅመሞች ለዝነኛው ምግብ የህንድ ተጽእኖ አበድሩ። የተጠበሰ እንቁላል እና የሾለ ሽሪምፕ ብስኩት በምግብ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ደስታን ይጨምራሉ።

Nasi Goreng ምንም ማህበራዊ ድንበር አያውቅም; ምግቡ በምርጥ ሬስቶራንቶች ውስጥ ይቀርባል እና እንደ የጎዳና ጥብስ ይሸጣል። ፕሬዝደንት ባራክ ኦባማ እንኳን በ2010 ኢንዶኔዥያ ባደረጉት ጉብኝት ለናሲ ጎሬንግ አገልግለዋል!

ፓድ ታይ፡ የታይላንድ ጣእሞች

ምናልባት ከደቡብ ምሥራቅ እስያ በመጡ ምግቦች በጣም የታወቀው፣ የታይላንድ ታዋቂው ፓድ ታይ በዓለም ዙሪያ ይዝናናሉ። ጣፋጭ የፓድ ታይ ሳህን በታይላንድ ከአንድ ዶላር ባነሰ ዋጋ ሊዝናና ይችላል።

ጠፍጣፋ የሩዝ ኑድል ከእንቁላል፣ ከቅመማ ቅመም እና ከስጋ ወይም ሽሪምፕ ጋር በመደባለቅ ጥሩ ጣዕም ያለው ምግብ ይፈጥራል። የባቄላ ቡቃያ እና አማራጭ መሬት ኦቾሎኒ ወደ ኑድል አንድ ይንኮታኮታል ሸካራነት ይሰጣል; የሎሚ ጭማቂ አንድ citrus zest ይጨምራል. የምግብ አዘገጃጀቱ ይለያያሉ፣ነገር ግን የታማሪንድ ጥፍጥፍ እና የዓሳ መረቅ በመዋሃድ ትንሽ ጣፋጭ፣ ጨዋማ እና ቅመም ያለው ጣዕም - ሱስ የሚያስይዝ ጥምረት!

በታይላንድ ምግብ ውስጥ ልዩ ቦታ ቢኖረውም ፓድ ታይ በእርግጥ የቅርብ ጊዜ ፈጠራ ነው። የድህረ ጦርነት የታይላንድ አምባገነን ፕሌክበደቡብ ምሥራቅ እስያ ተፎካካሪ ሃይሎች እየታጠበ ለሚመጣው የታይላንድ ማንነት ፍርሃት የተነሳ ፊቡንሶንግግራም ፓድ ታይ እንዲፈጠር ወስኗል።

ፎቶ፡ የቬትናም ብሄራዊ ኑድል ዲሽ

እንደ “ፉኡህ” ያለ ነገር ተናግሯል፣ ስለ ቬትናም ዝነኛ ኑድል ሾርባ አመጣጥ ማንም በእርግጠኝነት አያውቅም። ይህ ከክርክር በላይ ነው፡ pho በማንኛውም ጊዜ ቀንም ሆነ ማታ ምርጥ ምግብ ይሰራል።

የፎሮ መረቅ ከአጥንትና ከስጋ አስቀድሞ ይዘጋጃል። ከዚያም የሩዝ ኑድል ከሽንኩርት እና ከስጋ ምርጫዎ ጋር ይጨመራል. ቀለል ያለ ነገር ግን ውስብስብ የሆነ ጣዕም የሚፈጠረው ሾርባውን በቅመማ ቅመም፣ በሽንኩርት፣ ዝንጅብል እና ቀረፋ በማጣፈጥ ነው።

ፎ በተለምዶ በባሲል ቅጠል፣ ቃሪያ በርበሬ፣ ባቄላ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት፣ እና በሎሚ ፕላስ ሰሃን ይቀርባል። ደንበኞች ሾርባውን ወደ ራሳቸው ይወዳሉ።

በሰሜን እና በደቡብ መካከል ያለው የክልል ፉክክር ወዲያውኑ በየትኛውም ቦታ በሚመገቡት pho ላይ ይታያል። ከአስራ ሰባተኛው ትይዩ በስተደቡብ ፣ pho በጎን በኩል ከአትክልቶቹ ጋር ይቀርባል ፣ በሰሜን ደግሞ pho (pho bac ተብሎ የሚጠራው) ቀድሞውኑ በሾርባ ውስጥ ከተጠቡ አትክልቶች ጋር ይቀርባል።

Laksa: ጎምዛዛ ወይም ክሬም፣ በሁለቱም የሚያሸንፍ

Laksa በሁለቱም ማሌዢያ (በተለይ ፔንንግ) እና ሲንጋፖር ውስጥ አክራሪ ተከታይ አላት። ወፍራም ኑድል ሾርባ ከክልል ወደ ክልል እየተለወጠ ሳለ፣ ሁለት ዋና መላምቶች ጎልተው ይታያሉ፡ asam laksa እና curry laksa።

Cury laksa ጣፋጭ የኮኮናት ወተትን እንደ መሰረት ይጠቀማል asam laksa - በፔንንግ ውስጥ ያለው ነባሪ - ከኮምጣማ ታማሪንድ ጥፍጥፍ የተሰራ ነው። ሁለቱምሀብታም, ወፍራም እና የተሞሉ ናቸው; ሸካራው ትንሽ ብስባሽ ነው. የሎሚ ጭማቂ በመጠኑም ቢሆን የዓሳውን ጣዕም ይተካዋል፣ የሎሚ ሳር እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ደግሞ ሾርባውን ወደ ፍፁምነት ይቀንሳሉ።

ላክሳ በማሌዢያ እና በሲንጋፖር ከፍተኛ የምግብ ቦታዎች ውስጥ ስትዞር እንደ ሩዝ የተለመደ ነገር ነው። በኩዋላ ላምፑር የቻይናታውን የምግብ ቦታዎች እንደ ማድራስ ሌን እና በሲንጋፖር ውስጥ የሃውከር ማእከላት ልክ በቲዮንግ ባህሩ እንዳለው ጥሩ ምሳሌዎችን ማግኘት ትችላለህ።

ቻር ክዋይ ቴዎ፡ በጎዳና ላይ የሚጨስ የተጠበሰ ኑድል

ጠብ መጀመር ይፈልጋሉ? ኑድል ዲሽ ቻር ክዋይ ቴዎ በሲንጋፖር ሰው እንደተፈለሰፈ ለማሌዢያ ሰው ይንገሩ ወይም በተቃራኒው። በመንገዱ በሁለቱም በኩል ያሉ ምግቦች በቅናት ይህን የተጠበሰ ኑድል ዲሽ የራሳቸው ነው ይላሉ።

ነገር ግን በሲንጋፖር ቻይናታውን ምግብ ቤት ወይም በከዳይ ኮፒ ሲን ጓት ኬኦንግ በሉህ ኪምበርሌይ በማሌዥያ ፔንንግ ውስጥ ቻር ክዋይ ተው ወደ አንድ ምግብ ቢገቡ ከድንበሩ በሁለቱም በኩል ተመሳሳይ ምግብ ያጋጥሙዎታል: ጠፍጣፋ የሩዝ ኑድል፣ በደረቅ የተጠበሰ ከኮክሎች፣ ፕራውንስ፣ የቻይና ቋሊማ፣ ቺቭስ፣ እንቁላል እና ባቄላ በቆልት በጨለማ አኩሪ መረቅ ከዚያም ፒፓን-ትኩስ።

እያንዳንዱ የቻር ክዋይ ቴዎ ምግብ ከኡማሚ የተትረፈረፈ እና ከተለያዩ ሸካራዎች ጋር አብሮ ይመጣል፣ ሁሉም በዝቅተኛ የመንገድ-ምግብ ዋጋ (በማሌዥያ ውስጥ አንድ ሳህን እስከ MYR 6 ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ዋጋ ማስቆጠር ይችላሉ። US$1.80፤ በማሌዢያ ስላለው ገንዘብ አንብብ።

የቻር ክዋይ ቴዎ ደጋፊዎች ዎክ ሄይ ብለው የሚጠሩትን የሚጤስ መዓዛ ይፈልጋሉ፣ይህም የመጣው በቻይንኛ ባሕላዊ ዎክ በከፍተኛ ሙቀት ኑድልል በመቀስቀሱ ነው። ይህ ጸሐፊበፔንንግ ውስጥ በተጠቀሰው ለቡህ ኪምበርሊ በቀረበው ኑድል ይምላል - በሲንጋፖር ውስጥ ከሆነ ዕቃውን በሲንጋፖር ምግብ መንገድ ወይም በቤዶክ ሂል ጎዳና የተጠበሰ ክዋይ ቴዎ።

ላፕ፡ ተለጣፊ የሩዝ መልካምነት በታይላንድ እና ላኦስ

አንዳንድ ጊዜ "ላብ" ወይም "ላብ" ይጻፋል፣ laap የላኦስና የሰሜን ታይላንድ ክፍሎች ዋና ምግብ ነው፣ ባህላቸው ከላኦዎች ጋር ይደራረባል። ቀላል ነገር ግን ጣፋጭ ላፕ የተሰራው ከተጠበሰ ሩዝ እና ከአሳ መረቅ ጋር ተቀላቅሎ በግምት ከተጠበሰ ስጋ ነው።

ወደ ላኦስ ወይም ሰሜናዊ ታይላንድ ምንም አይነት ጉዞ ጥቂት የተለያዩ የላፕ ዝርያዎችን ሳይወስድ አይጠናቀቅም። ልክ እንደ ብዙ የደቡብ ምሥራቅ እስያ ዋና ዋና ምግቦች፣ ላፕ ራሱን ላልተወሰነ ልዩነት ይሰጣል፡ ከዶሮ፣ ከአሳ፣ ከበሬ ሥጋ፣ ከአሳማ ሥጋ ወይም ከዳክ እንኳ ሊሠራ ይችላል። የአማራጭ ኖራ የዓሳውን ሾርባ ለማካካስ ይረዳል; ቺሊ እና ሚንት አንድ ዚስት ወደ ሰባው ዲሽ ላይ ይጨምሩ።

ላፕ በባህላዊ መንገድ የሚቀርበው በክፍል ሙቀት ሲሆን በቀን ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በእጅ ይበላል። በእጆችዎ እንዴት በብቃት መመገብ እንደሚችሉ ለማወቅ ይህንን ጽሑፍ ያንብቡ።

ናሲ ካንዳር፡ በጎርፍ ተጥለቀለቀ

የታሚል ሙስሊሞች በ10ኛው ክፍለ ዘመን ከደቡብ ህንድ ወደ ማሌዥያ ተሰደዱ፣ አዳዲስ ቅመሞችን እና የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ይዘው መጡ። ዛሬ፣ ጣፋጭ ምግባቸው በመላው ማሌዢያ ውስጥ ማማክ ስቶልስ በመባል በሚታወቁ ምግቦች ውስጥ ይገኛል።

አሁን በጆርጅ ታውን፣ የማሌዥያ ጠረጴዛዎች ከሚሞሉት የሕንድ የምግብ አሰራር ጽንሰ-ሀሳቦች መካከል ናሲ ካንዳር ቀላልነቱን (ሩዝ በስጋ ወይም በአትክልት የተከተፈ፣ ከዚያም በካሪ የተከተፈ) ታዋቂነት ይወዳል።ናሲ ካንዳር እምብዛም ረቂቅ አይደለም፡ እውነተኛ አድናቂዎች ኪሪ ባንጂርን ይጠይቃሉ ወይም ሳህኑን አጥለቅልቀው ሩዙን በቅመም የካሪ መረቅ ያረካሉ።

ዲሹ ስሙን ከታሪኩ እንደ የመንገድ ምግብ ነው የወሰደው፡ በእንግሊዝ ቅኝ ግዛት ዘመን የጎዳና ተዳዳሪዎች ናሲ ካንዳርን በጀርባቸው ላይ ከተቀመጠው ቀንበር ላይ ከተሰቀሉት ቅርጫቶች ይሰጧቸዋል። ናሲ ለሩዝ ማላይ ነው; ካንዳር የምሰሶ ወይም ቀንበር የአካባቢ መጠሪያ ነው።

የነዚያ ናሲ ካንዳር ጭልፊዎች ዘሮች አሁን ምግባቸውን በ1930 ከተቋቋመው እንደ Line Clear Nasi Kandar ካሉ የጡብ እና ስሚንቶ ሱቆች ይሸጣሉ፣ በ1930 የተመሰረተ እና አሁንም እየበለፀገ፣ ረጃጅም ሰልፎች በምግብ ሰአት ወደ ጎዳና እየወጡ ነው።

የዱሪያን ፍሬ፡ ለጣዕም የሚሆን አፍንጫ

ወይ በጥልቅ የተወደደም ሆነ በጽኑ የተጠላ፣ ዝነኛው የዱሪያ ፍሬ በመላው ደቡብ ምስራቅ እስያ ይገኛል። ዱሪያን በሚያስደንቅ እና በሚያስደንቅ ጠረኑ የታወቀ ነው -- አንዳንድ ጊዜ ከሰውነት ጠረን ወይም ማስታወክ ጋር ሲወዳደር። ፍሬው በህዝብ መጓጓዣ እና በጋራ ቦታዎች ላይ እንኳን ታግዷል!

ነገር ግን እራስህን በስነ ልቦና ለሽታው ካዘጋጀህ በኋላ የዱሪያ ፍሬ በእርግጥም ክሬም፣ ስስ እና ጣፋጭ ነው። የሲንጋፖር ተወላጆች፣ ታይላንድ እና ማሌዢያውያን ለምርጥ ናሙናዎች ትልቅ ዶላሮችን በፈቃደኝነት ይከፍላሉ፣ እንደ US$300 ለአንድ ኖታቡሪ ዱሪያን ፍሬ!

ዱሪያን በሁሉም ደቡብ ምስራቅ እስያ ይበቅላል። ሆኖም፣ በፔንንግ፣ ማሌዥያ የሚገኘው ባሊክ ፑላው ክልል ጥራት ያለው ዱሪያን በማደግ ዝነኛ ነው። የማሌዢያ ግዛት በሜይ እና ሰኔ መካከል የዱሪያን ፌስቲቫል ያከብራል፣ ካሎሪዎችን እና ጠረኑን ለመበረታታት ፍቃደኛ ከሆኑ ሊጎበኙት የሚገባ።

Mohinga፡የምያንማር የአሸናፊዎች ቁርስ

በምያንማር ውስጥ ያለ ሁሉም ሰው ሞሂንጋን ለቁርስ ይበላል፣ እርስዎ ዝቅተኛው የገበያ አቅራቢም ይሁኑ እርስዎ እራሷ አውንግ ሳን ሱ ኪ ከሆናችሁ። ሀብታም፣ ልባዊ እና የተሞላው ሞሂንጋ ለቡርማ ለስራ ቀን ለመዘጋጀት ርካሽ ነገር ግን ውጤታማ ማበረታቻ ይሰጣል።

Mohinga የሩዝ ኑድል ምግብ ነው ከካትፊሽ ክምችት የተሰራ መረቅ እና ሚያንማ ቅመማ ቅመም - ከነሱ መካከል ኮሪደር፣ ሎሚ እና የሎሚ ሳር። የተጣራ ጥብስ እና በጥንካሬ-የተቀሉ እንቁላሎችን ከጨረሰ በኋላ ሞሂንጋ በሙቅ ቧንቧ ይቀርባል። በፈለከው መንገድ መብላት ትችላለህ፣ በቾፕስቲክ በፍፁም መብላት ካልቻልክ በስተቀር - የአካባቢው ሰዎች በሹካ እና በማንኪያ ይመገቡታል።

ይህ ጸሃፊ ሞሂንጋን በምያንማር ብዙ ጊዜ አጋጥሞታል - የምወዳቸው አጋጣሚዎች በያንጎን፣ በሽዌዳጎን ፓጎዳ አቅራቢያ በሚገኘው በታዋቂው የዳው ቾ ኑድል መሸጫ ውስጥ ተከሰቱ። እና በፒንዳያ፣ ታሃራ ፒንዳያ ላይ ያለኝ አስተናጋጅ በጠዋት መጀመሪያ ያገለገለው።

Sisig - የሚስሊንግ የአሳማ ሥጋ ፊሊፒንስ ተወዳጅ

የፊሊፒንስ ምግብ አዲስ ከሚያውቀው ወደ እንግዳ (ተመልከት፡ በከፊል የተሰራውን የዳክዬ ሽል ጣፋጭነት ባልት በመባል የሚታወቀውን ይመልከቱ)። ወደ ሁለተኛው አቅጣጫ ስንመጣ፣ ሲሲግ በመባል የሚታወቀው የአሳማ ምግብ በአብዛኛዎቹ የፊሊፒንስ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊታዘዝ ይችላል፣ በደሴቶቹ ላይ ካሉት መደበኛ የመጠጥ ክፍለ ጊዜዎች በአንዱ በጥሩ ሁኔታ ከቢራ ጋር ተጣምሮ።

Sig የፈለሰፈው በፊሊፒንስ ፓምፓንጋ ግዛት ውስጥ ሲሆን በመጀመሪያ በባቡር ሐዲድ ውስጥ ግድግዳ ላይ በአንዲት የቤት እመቤት (ሟቹ ሉሲንግ ኩናናን) የአሳማ ሥጋ ቆርጣ አገልግሏልተጨማሪ፣ ከተቆረጠ ሾላ ሽንኩርት እና ቃሪያ ጋር በመደባለቅ እጣውን በጋለ ሳህን ላይ ከሩዝ ጋር አቅርቧል።

አሁንም የአሊንግ ሉሲንግ መገጣጠሚያን መጎብኘት ትችላለህ፣ ያለጊዜው ከሞተች በኋላ አሁንም በእንፋሎት የሚንሳፈፉ የሲሲግ ንጣፎችን በደሴቶቹ ላይ ምርጥ እንደሆነ ጮክ ብለው ለሚናገሩት ምግብ ሰሪዎች እያቀረቡ፣ ምንም አታድርጉ! ስለ sisig እና ሌሎች የፊሊፒንስ ጣፋጭ ምግቦች፣ በፊሊፒንስ ከጥዋት እስከ ማታ የምግብ መጨናነቅ መለያችንን ያንብቡ።