ፓሊንካ፡ የሃንጋሪ ፍሬ ብራንዲ

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:02

ፓሊንካ፣ የሃንጋሪ ፍሬ ብራንዲ፣ ለኃይሉ፣ ጣዕሙ እና መዓዛው አድናቆት ያለው ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ነው። ፓሊንካ በመላው ሃንጋሪ ሊገዛ፣ በሬስቶራንቶች ናሙና ሊወሰድ እና በመስመር ላይ ሊታዘዝ ይችላል። አንዳንድ ሰዎች የራሳቸውን ፓሊንካ ይሠራሉ፣ እና በቡዳፔስት እና በመላው ሃንጋሪ ፌስቲቫሎች ፓሊንካን ከአገሪቱ ተወዳጅ መጠጦች እንደ አንዱ ያከብራሉ።

pálinka በሚጠጡበት ጊዜ ለመስከር ቀላል ቢሆንም፣ pálinka የሚያደርጉ ሰዎች ያንን እንደ ግባቸው አድርገው አይመለከቱትም። pálinkaን መስራት በሃንጋሪ ውስጥ ጥበብ ሆኗል ልክ እንደ የሃንጋሪ ወይን ጠጅ መስራት፣ እና ብዙ ሰዎች pálinka ምግብ ለመጀመር ወይም ለመጨረስ እንደ ሰለጠነ መንገድ ይወዳሉ።

ትክክለኛው ፓሊንካ

እውነተኛው ፓሊንካ ከሃንጋሪ ብቻ ነው የሚመጣው እና በአውሮፓ ለም ከሆነው የካርፓቲያን ተፋሰስ አካባቢ በተሰበሰቡ ፍራፍሬዎች ተዘጋጅቷል። የመጠጡ ታሪክ በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ሊዘገይ ይችላል፣ እናም የዛሬዎቹ የሃንጋሪውያን ቅድመ አያቶች በፀሐይ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን ከዛፎች ላይ እየነጠቁ ለመፈልፈል እና ለመቅዳት እንደነበሩ ምንም ጥርጥር የለውም። ፓሊንካ ጠንካራ ነው፣ የአልኮሆል ይዘት ከ37% እስከ 86% ነው። ትክክለኛ ፓሊንካ ስኳር፣ ጣዕሙ ወይም ማቅለሚያ ሳይጨምር ፍሬው በራሱ ጥቅም እንዲቆም መፍቀድ አለበት።

የብራንድ"ፓሊንካ" በሃንጋሪ እና በአውሮፓ ህብረት ህግ የተጠበቀ ነው፣ስለዚህ አምራቾች ውጭየሃንጋሪ ብራንድ ስም "ፓሊንካ" ለምርታቸው እንዲጠቀሙ አይፈቀድላቸውም፣ ነገር ግን ተመሳሳይ የፍራፍሬ ብራንዲዎችን በማምረት በተለያዩ ስሞች መሸጥ ይችላሉ።

ፓሊንካ የሚዘጋጀው እንደ ፕለም፣ አፕሪኮት እና ቼሪ ባሉ ጣፋጭ የፍራፍሬ ፍራፍሬ ነው። በተለምዶ የሚቀርበው በክፍል ሙቀት ነው ምክንያቱም ፓሊንካ መጠጣት የደስታው አካል መዓዛው እና ጣዕሙ ነው፣ ሁለቱም ብራንዲው በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ ሊደበዝዝ ይችላል። ከትንሽ የቱሊፕ ቅርጽ ባለው ብርጭቆ የሰከረው ብራንዲ ከምግብ በፊትም ሆነ በኋላ ሊወሰድ ይችላል ነገርግን አንዳንዶች ከምግብ በኋላ መደሰትን እንደ መፈጨት ይጠቁማሉ።

Pálinka ማክበር

ፓሊንካ ከሀንጋሪ ባህል ጋር በጣም ወሳኝ ስለሆነ በበዓላት ወቅት ይከበራል እናም በውድድሮች ጊዜ ደረጃ እና ደረጃ ይሰጣል። አንዳንድ ሰዎች የፍራፍሬውን ብራንዲን በሙያዊ መመዘን እንዲችሉ የፓሊንካ ዳኝነት ኮርሶችን ይወስዳሉ። የፓሊንካ ዳኞች በውድድር ውስጥ ያሉ ብራንዲዎች እንዴት እንደሚለያዩ እና ጣዕሞች እና መዓዛዎች ሲነፃፀሩ የትኞቹ እንደሚሻሉ በመለየት የተካኑ ናቸው።

በቡዳፔስት ውስጥ ፓሊንካን የሚያከብሩ ፌስቲቫሎች በጥቅምት ወር የፓሊንካ እና የሳሳጅ ፌስቲቫል እና በግንቦት ውስጥ የፓሊንካ ፌስቲቫል ያካትታሉ። እነዚህ ፌስቲቫሎች ከመላው ሃንጋሪ ካሉ አምራቾች የተለያዩ ብራንዲዎችን ናሙና ለማድረግ ጥሩ እድል ይሰጣሉ።

Pálinka-የመስራት ሂደት

ፓሊንካ የሚመረተው ከተሰበሰቡ ፍራፍሬዎች ሲሆን ቀደም ባሉት ጊዜያት የፍራፍሬ ብራንዲ ማምረት በወቅቱ መጨረሻ ላይ የማይበሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም የሚቻልበት መንገድ ነበር። ፍራፍሬው ተሰብስቦ ወደ መርከብ ወይም በርሜል ይቀመጣል, ከዚያም የማፍላቱ ሂደት እንዲጀምር ይረዳል. መፍላት ይከናወናልበበርካታ ሳምንታት ውስጥ።

ከዚያም የፍራፍሬ ማሽ የማጣራት ሂደት ይከናወናል። የፍራፍሬ ብራንዲ የሚያመርቱ ኩባንያዎች ትልልቅና ዘመናዊ ዳይሬክተሮችን ቢጠቀሙም አንዳንድ ሰዎች ግን በጓሮአቸው ውስጥ páሊንካን በእሳት እና በመዳብ ድስት ይሠራሉ። አንዴ pálinka በመነሻ መበታተን ካለፈ፣ ለሁለተኛ ጊዜ ይረጫል።

ፓሊንካ መግዛት

ፓሊንካ ብዙውን ጊዜ በረጃጅም ሆነ በክብ፣ በሚያምር ቅርጽ እና ያጌጡ ጠርሙሶች ግልጽነቱን ወይም ቀለሙን ለማሳየት ይሸጣል። አንዳንድ ተወዳጅ የፍራፍሬ ብራንዲ የሚሸጡት አፕሪኮት (ባራክ) pálinka ከኬክስኬሜት፣ ፕለም (szilva) pálinka ከኮሮስ ሸለቆ እና ፖም (አልማ) ፓሊንካ ከ Szabolcs የሃንጋሪ ክልል ይገኙበታል። የተወሰነ ፓሊንካ በጠርሙሱ ውስጥ ከፍራፍሬ ጋር ይሸጣል።