በቼክ ሪፑብሊክ የሚሞከሩ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

የቼክ ምግብ ከትውልድ አገሩ ውጭ ብዙም አይገኝም፣ስለዚህ ይህን የመካከለኛው አውሮፓ ሀገር ስትቃኝ ምርጡን መጠቀም ጥሩ ነው። አብዛኛዎቹ ምግቦች በስጋ እና በስታርች ላይ የተመሰረቱ ናቸው፣ ነገር ግን ሬስቶራንቶች ከቅርብ አመታት ወዲህ አዳዲስ የምግብ አሰራሮችን እና የአመጋገብ ፍላጎቶችን መቀበል ጀምረዋል። አብዛኛዎቹ ምግቦች ከአዲስ ቢራ ወይም ቀዝቃዛ ኮፎላ (የቼክ ሶዳ) ጋር በደንብ ይጣመራሉ። የቼክ ጣፋጮች በራሳቸው ሊግ ውስጥ ስለሆኑ (እና አንዳንዴም ለእራት ይበላሉ) ስለሆነ ለጣፋጭ ቦታ መቆጠብዎን ያረጋግጡ።

የአሳማ ሥጋ ከሳኡርክራውት እና ዳቦ ዳምፕሊንግ (Vepřo Knedlo Zelo)

በጣም አስፈላጊው የቼክ ምግብ፣ vepřo knedlo zelo በሁሉም ጎብኚዎች በሚያገኟቸው ምናሌዎች ላይ ይገኛል። የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ በሳዉርክራውት (አንዳንድ ጊዜ በካራዌይ ዘሮች ይረጫል) እና የዳቦ ቋጥኝ (knedlíky ይባላል) ይታጀባል። ዱፕሊንግ በተለይ ከአሳማ ሥጋ የሚንጠባጠብ መረቅ ለማምረት ጥሩ ነው። አልፎ አልፎ ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ከአሳማ ሥጋ ይልቅ በአሳማ ሥጋ ነው። ብዙውን ጊዜ በፕራግ ውስጥ ለመሞከር ጥሩ ቦታ የሆነው Kuchyň ላይ ያለው ምናሌ አካል ነው፣ ነገር ግን ወደ ሀገር ውስጥ ከሆንክ፣ በብዙ መጠጥ ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ውስጥም ታገኘዋለህ።

የተጠበሰ አይብ (Smažený Sýr)

የምግብ እጥረት እና በኮሚኒዝም ስር ያሉ የመንግስት መመሪያዎች በ20ኛው ክፍለ ዘመን የቼክ ምግብን በእውነት ነክተዋል፣ እና ምክንያቱምለዚያም፣ በምናሌዎ ላይ… የተለያዩ ነገሮችን ማግኘት የተለመደ ነው። ለምሳሌ smažený sýr ን እንውሰድ፡ አንድ ጥብስ አይብ (በተለምዶ ኤዳም)፣ የፈረንሳይ ጥብስ እና የታርታር መረቅ ጎን ሙሉ በሙሉ ተቀባይነት ያለው እራት የት ይኖራል? ፕራግ በተለይ የአመጋገብ አማራጮቿን ብታሰፋም፣ smažený sýr አሁንም እንደ ቬጀቴሪያን አማራጭ ተደርጎ ይቆጠራል እናም ለአትክልት ተመጋቢዎች ሊቀርብ ይችላል። በፕራግ በሚገኙ ሁሉም የሎካል ምግብ ቤቶች ወይም ከምግብዎ ጋር ለበለጠ ድባብ በኦስትራቫ የሚገኘውን የሮክ ኤንድ ሮል ጋራዥን ይምቱ።

Svíčková na Smetaně (የበሬ ሥጋ በክሬም መረቅ)

እንደ ካሮት፣ ሴሊሪ እና ፓሲስ ያሉ ሥር አትክልቶች ለቼክ አመጋገብ አስፈላጊ ናቸው። በ svíčková ውስጥ በእውነት ያበራሉ፣ ብዙ ጣዕሞችን የሚያጣምር ከባድ ግን አርኪ ምግብ። እነዚህ አትክልቶች በክሬም በተጠበሰ ኩስ ውስጥ የተጠበሰ እና ንጹህ ይሆናሉ፣ከዚያም በአሳማ ሥጋ በተሞላው የበሬ ሥጋ ሲሮይን ላይ ይፈስሳሉ። ሳህኑ ብዙውን ጊዜ በአሻንጉሊት ክሬም እና ክራንቤሪ መረቅ ያጌጣል ። Vidličky a Nože ብዙ የአካባቢው ነዋሪዎች ፕራግ ውስጥ ለመጠገን የሚሄዱበት ነው፣ነገር ግን በካርሎቪ ቫሪ ውስጥ በኡ ቶማሼ ጥሩ እትም ማግኘት ይችላሉ።

ካርፕ

ወደብ የሌላት ሀገር እንደመሆኖ፣የባህር ምግብ በትክክል የቼክ ልዩ ነገር አይደለም፣ነገር ግን አንድ ለየት ያለ አለ የካርፕ። ካፕር ገና በገና ወቅት ቤተሰቦች ወደ ገበያ ሄደው የቀጥታ ዓሳ ይዘው ወደ ቤታቸው በሚያመጡበት እና በሚያስቀምጡበት ወቅት በብዛት የሚቀርብ ንጹህ ውሃ አሳ ነው።በርሜሎች ወይም የመታጠቢያ ገንዳዎቻቸው እንኳን በገና ዋዜማ ከመቅረቡ በፊት። የቼክ ሪፐብሊክ የ Třeboň ክልል ከበዓል ሰሞን ውጭ ለመሞከር በጣም ጥሩው ቦታ ነው; እዚህ ጋር ነው አብዛኛው የካርፕ ዓሣ የሚጠመደው ወይም የሚታረስ (በበልግ ወቅት፣ የካርፕ ወቅት በይፋ በሚከፈትበት ወቅት እራስዎ ማጥመድ ይችላሉ)። Šupina a Šupinka በካርፕ ምግቦች በተለይም በካርፕ ቺፖችዎ ይታወቃሉ እና ለበለጠ መደበኛ ምግቦች ፔንዚዮን ዩ ካፕራን ይምቱ።

Olomouc Cheese

ጎበዝ ምግብ ሰሪዎች በእርግጠኝነት ይህንን የሞራቪያን ልዩ ሙያ መሞከር አለባቸው፣ ይህ ደግሞ ጠረን ለሚጠሉት አይደለም። ይህ አይብ ለመጀመሪያ ጊዜ በተፈጠረችበት ከተማ ስም የተሰየመ፣ የበሰለ፣ ለስላሳ አይብ የተለየ ቢጫ ቀለም ያለው፣ ሰም የተቀላቀለበት እና ሳይታሰብ ጠንካራ፣ መሬታዊ ጣዕም ያለው ነው። በሚያስደንቅ ሁኔታ ፣ በእርጅና ሂደት ምክንያት ዝቅተኛ ስብ ነው ፣ ይህም ከተሻሉ የወተት አማራጮች ውስጥ አንዱ ነው (ጣዕሙን ሆድ ከቻሉ ፣ ማለትም)። በአብዛኛዎቹ የቼክ ዴሊዎች እና ገበያዎች ላይ ሊያገኙት ይችላሉ፣ነገር ግን ልዩ ለሆነ ልምድ፣የኦሎሞክ አይብ ለዶናት፣ዳኒሽ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች የሚያገለግልበትን tvarůžky pastry ሱቅ በአቅራቢያው በሚገኘው ሎሽቲስ ይጎብኙ።

Goulash (Guláš)

የቺሊ ቺሊ የአየር ሁኔታ ለጉላሽ ክምር ክፍል በጥሩ ሁኔታ ይሰጣል፣ ቼኮች ከሃንጋሪውያን የተሻሻለ ምግብ። እሱ በተለምዶ የሚሠራው በበሬ ሥጋ ነው እና ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው ቦታ ነው።እና አንድ ሾርባ, የት እንደሚያገኙት ይወሰናል. ሌሎች ንጥረ ነገሮች ለጣዕም የተፈጨ ቲማቲም፣ ሽንኩርት፣ ቃሪያ እና ፓፕሪካ ያካትታሉ። ለመጥለቅ በዳቦ መጋገሪያዎች የተሻለ ነው. ከ vepřo knedlo zelo በኋላ፣ በምናሌዎች ውስጥ ሁለተኛው በብዛት የሚገኘው ምግብ ሳይሆን አይቀርም። በፕራግ የድሮ ታውን አደባባይ በሚንኮቭና ያለው እትም በተለይ ጥሩ ነው፣ ልክ እንደ በስቫቶቫክላቭስኪ ፒቮቫር በኦሎሞክ በቢራ የተቀላቀለው ጎላሽ።

የፍራፍሬ ዱባዎች (ኦቮክኔ ኬኔድሊኪ)

የተጠበሰ አይብ እና የፈረንሳይ ጥብስ የእርስዎን እንግዳ የምግብ ፍላጎት ካላረካቸው፣ ovocné knedlíky በእርግጠኝነት ያደርጋል። እነዚህ እንደ ዋና ምግብ የሚበሉ ጣፋጭ የፍራፍሬ ዱባዎች ናቸው። ቼኮች በየወቅቱ በሚገኙ ፍራፍሬዎች ላይ በመመርኮዝ ይህንን ምግብ ያዘጋጃሉ; በተለይም በእንጆሪ ፣ በአፕሪኮት ፣ በቼሪ ወይም በፕሪም የተሰራ ነው ፣ እሱም በተጣበቀ ሊጥ ውስጥ የታሸገ ፣ እና የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ። ከተጣበቀ በኋላ የፍራፍሬው ዱባዎች በዱቄት ስኳር, በተቀላቀለ ቅቤ እና አንዳንዴም ጣፋጭ አይብ ይሞላሉ. የፕራግ 2 ካፌ ሳቮይ በከተማው ውስጥ ካሉት ምርጥ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ አለው፣ እነሱም ትኩስ የዝንጅብል ዳቦን በጠረጴዛዎ ላይ ባሉ ዱባዎች ላይ ይጎርፋሉ።

ክፍት ፊት ሳንድዊች (Obložene Chlebíčky)

ሌላው የኮሚኒስት ጊዜ ምርት፣ ቼኮች ፊት ለፊት የተከፈቱ ሳንድዊቾችን በራሱ የጥበብ ቅርፅ ሠርተዋል። እነዚህ ትናንሽ፣ መክሰስ መጠን ያላቸው ሳንድዊቾች አብዛኛውን ጊዜ እንደ አፕቲዘር ወይም የፓርቲ ምግብ ሆነው ያገለግላሉ፣ እና በማንኛውም ነገር ሊሞሉ ይችላሉ-የተጠበሰ የበሬ ሥጋ፣ pickles እና horseradish ክሬም; ዱባ, ቀይ በርበሬእና ቅቤ; እና ካም, ኤዳም እና የተከተፈ, ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል, ሁሉም የተለመዱ ጥምረት ናቸው. ወደ ቼክ ፓርቲ ካልተጋበዙ አንዳንድ ጊዜ እነዚህን በካፌዎች ለምሳ ሊያገኙዋቸው ይችላሉ። እህቶች በፕራግ ውስጥ በ obložené chlebíčky ላይ የተካኑ ናቸው፣ እና በፒልሰን ውስጥ ከሆኑ፣ እነሱን ለመሞከር ካፌ ቤሩሽካን ይምቱ።

Koláč

ከዴንማርክ ጋር በሚመሳሰል መልኩ ቼክ ኮላች በመላው አገሪቱ በሚገኙ አብዛኛዎቹ ዳቦ ቤቶች ውስጥ የሚገኝ ጣፋጭ ኬክ ነው። እንደ እንጆሪ፣ እንጆሪ፣ ወይም ፕለም ያሉ አንዳንድ የፍራፍሬ ኮምፖቶች አሉት፣ ነገር ግን አንዳንዶቹ ጣፋጭ አይብ፣ ወይም በስኳር የተቀቡ የፖፒ ዘር መሙላትን ያካትታሉ። ለቁርስ ወይም ለመክሰስ አንዱን ማንሳት የተለመደ አይደለም, ነገር ግን ብዙ ቼኮች ልዩ ለሆኑ ዝግጅቶች ያዘጋጃሉ, እና በሞራቪያ ውስጥ, እንደ ፒስ (ፍራጋል ተብሎ የሚጠራው) እንኳን ሊያገኟቸው ይችላሉ. በፕራግ ያሉ ብዙ የገበሬዎች ገበያዎች ይሸጧቸዋል ወይም በገጠር ውስጥ ከሆኑ በÚnětice ውስጥ በ U Lasíků የተሰሩትን ስሪቶች ይሞክሩ።

Buchtičky ሴ ሾዶ

ብዙ ቼኮች ይህ ጣፋጭ የመሰለ ምግብ የልጅነት ጊዜያቸውን እንደሚያስታውስ ይነግሩዎታል። ለእነሱ እድለኛ, ተመልሶ መምጣት ጀምሯል. ከብሪዮሽ ወይም ከእራት ጥቅልሎች ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ትናንሽ እርሾ መጋገሪያዎች በሞቃት ፣ ጣፋጭ የቫኒላ ኩሽ ተሸፍነዋል። ካፌ ማሎስትራንስካ ቤሴዳ እና ኩክራርና ሚሻክ በፕራግ አቅርበዋል እንዲሁም በኦስትራቫ ውስጥ Restaurace u Dvořáčků ያቅርቡ።