የብሪቲሽ ምግብ ስሞች። ብሪቲሽ ለዙኪኒ ምንድነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 05:00

የብሪታንያውን ቃል ለዙቹቺኒ ማወቅ ለምን ፈለጋችሁ?

እንግዲያው ልክ አሁን ጥሩ ጥሩ ምግብ ቤት ገብተህ ወጣ ብለህ አስብ እና ለየት ያለ ድምፅ ያላቸው የኩሬጌቶች ምግብ አዝዘሃል? ያኔ በልጅነትህ ለመብላት ጉቦ መሰጠት የነበረብህን ነገር ሰሃን ስታቀርብ እንዴት ያሳዝናል። በብሪታንያ ውስጥ አስቀድመው በቤት ውስጥ ለሚመገቡት ፍጹም ተራ ነገሮች ያልተለመዱ ስሞች ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ።

የብሪታንያ ሰዎች ከሚመገቧቸው አንዳንድ ነገሮች የውጭ አገር ጎብኝዎችን ያስደንቃሉ እናም በእርግጠኝነት ጣዕም ያላቸው ናቸው። ቺፕ ቡቲዎች (ከፈረንሳይ ጥብስ የተሰሩ ሳንድዊቾች)፣ ባቄላ በቶስት እና አናናስ ላይ ወይም በፒዛ ላይ የታሸገ በቆሎ ጥቂቶቹ ናቸው። አንዳንድ ሰዎች ደግሞ ጥርት ባለው ቡትቲዎች ይወዳሉ - የአሜሪካ አይነት ድንች ቺፖችን በቅቤ በተቀባ ነጭ ዳቦ ከ ቡናማ መረቅ ጋር።

ነገር ግን ብዙ ጊዜ የብሪታንያ ሰዎች የሚበሉት ተራ ነገር ሰሜን አሜሪካውያን ሁል ጊዜ ከሚያበስሉት አይለይም። የሚጓዙት በተገመቱ ስሞች ነው።

ስለዚህ ቀደም ብለው የሚያውቋቸውን እና የሚወዷቸውን ምግቦች ለማግኘት የአሜሪካን/እንግሊዘኛ ቋንቋን እንቅፋት እንዲያቋርጡ ለማገዝ ቬጀቴሪያኖች የሚበሉትን መቅኒ እና ኪያር ያልሆኑ ቃርሚያዎችን ለማወቅ አስቀምጠናል። አንድ ላይ ይህን ጠቃሚ መመሪያ።

አትክልትህን ብላ

• Aubergine የእንቁላል ፍሬ ነው። አትክልቶች ሲሆኑእ.ኤ.አ. በ1950ዎቹ የምግብ አቅርቦት አብቅቶ ወደ ብሪቲሽ ጠረጴዛ ተመለሱ (ድንች ካልሆነ ቀይ ሽንኩርት ወይም ካሮት ካልተገኘ) የፈረንሳይ ስማቸውን ይዘው ከአህጉሪቱ መጡ። የሚገርመው ግን ይህን አትክልት ከህንድ ወደ ምዕራብ አውሮፓ ያመጡት እንግሊዛውያን ነበሩ፤ እዚያም ብሪንጃል (በኋላ ስለዚያው የበለጠ) ይባላል። የተለመደው የአሜሪካ ስም ኤግፕላንት በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የተፈጠረ ነው ምክንያቱም በዚያን ጊዜ በአውሮፓ ይበቅላል የእጽዋቱ ፍሬዎች ትንሽ, ቢጫ ወይም ቡናማ ቀለም ያላቸው እና የዝይ እንቁላል ይመስላሉ.
• Beetroot ስለ beets ሌላው የመናገርያ መንገድ ነው። በጣም የሚያስደንቀው ነገር ግን ቀድሞ በተቀቀሉ ሱፐርማርኬቶች ይሸጣሉ፣ በደረቀ የፕላስቲክ ከረጢቶች። ሩት የሚለውን ቃል አጥብቀው የያዙት ሊሆን ይችላል ምክንያቱም የ beet greens (ትንሽ መራራ ስፒናች የመሰለ) በብዛት የሚገኙበት ጊዜ ስለነበር ነው። ግን ያ ግምት ብቻ ነው።
• Courgette የእንግሊዝ ቻናልን ከፈረንሳይ ወደ ብሪታንያ አቋርጦ ነበር ነገር ግን መጀመሪያ ከጣሊያን ወደ አሜሪካ መጣ ለዚህ ነው አሜሪካውያን ዙኩቺኒ ብለው ይጠሩታል። የሚገርመው፣ የመጣው ከደቡብ አሜሪካ ነው፣ ግን አዝቴኮች ምን ብለው እንደሚጠሩት አናውቅም።
• ማሮው ከስጋ አጥንት መካከል የሚወጡት ነገሮች ብቻ ሳይሆኑ ከዙኩኪኒ ጋር የተገናኘ ትልቅ እና ጠፍጣፋ አትክልት ነው - ትንሽ ዚኩቺኒን ይመስላል ስቴሮይድ (በእርግጥ ምን ዓይነት ነው). አንዳንድ ጊዜ, ለትክክለኛነት ፍላጎቶች, የአትክልት ቅላት ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ቁምፊውን ለመስጠት ብዙውን ጊዜ በሆነ ጣፋጭ ሙሌት ይሞላል።
• ስኳሽ በዩኬ ውስጥ አትክልት አይደለም ነገር ግን በስኳር ፣ በፍራፍሬ የተሞላ ለስላሳ መጠጥ ትኩረት ይሰጣል ፣በትንሽ መጠን የፍራፍሬ ጭማቂ. ከውሃ ጋር ተቀላቅሏል. አሜሪካውያን የለመዱት የአትክልት ስኳሽ ለብሪታንያ አዲስ መጤ ነው። ብዙውን ጊዜ በስሙ ይጠራል - ቡት ኖት ስኳሽ ፣ አኮርን ስኳሽ - እና አንዳንድ ጊዜ ብርቱካንማ ሥጋ ያላቸው አትክልቶች በአሜሪካ ውስጥ ስኳሽ ተብለው ይጠራሉ ።

አቋራጮች

እንግሊዞች ከአንዳንድ ምግቦች ስም ቃላትን እና ትንንሽ ቃላትን የመጣል ልማድ አላቸው። ለሰሜን አሜሪካውያን ግራ የሚያጋባ ሊሆን ይችላል። እንቁላል ማዮኔዝ፣ ለምሳሌ ከእንቁላል የተሰራ ማዮኔዝ አይደለም። ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ፣ በግማሽ የተከፈለ ወይም አንዳንዴም የተቆረጠ ፣ በ mayonnaise ተሸፍኗል ። የአበባ ጎመን አይብ አበባ ጎመን እና አይብ ነው። የማካሮኒ አይብ ማካሮኒ እና አይብ እንጂ ከማካሮኒ የተሰራ አይብ አይደለም። የዶሮ ሰላጣ የዶሮ ቁርጥራጭ ነው - እግር ወይም አንዳንድ የተከተፈ ዶሮ - ከጎን ሰላጣ እና ቲማቲም ሰላጣ ጋር. Ditto ሃም ሰላጣ. በእውነቱ የአሜሪካ ምግብ የተከተፈ ካም ከ mayonnaise እና ከደስታ ጋር ሙሉ በሙሉ በብሪታንያ ውስጥ ተሰምቶ የማይታወቅ ነው።

ፑዲንግ እና ፒስ

ማጣፈጫ የሚለው ቃል አልፎ አልፎ በሰዎች ውይይት ወይም ሜኑ ላይ ብቅ ይላል፣ነገር ግን በምግብ መጨረሻ ላይ ያለው ጣፋጭ ኮርስ ሁል ጊዜ ፑዲንግ ይባላል። ከቸኮሌት ሙስ እስከ የፍራፍሬ ሰላጣ ድረስ ሁሉንም ነገር የሚሸፍን ምድብ ነው። ለ "ፑዲንግ ምንድን ነው?" ለሚለው ጥያቄ መልሱ. በቀላሉ "ውተርሜሎን" ሊሆን ይችላል።

ነገር ግን በተቃራኒው ፑዲንግ ሁል ጊዜ ጣፋጭ አይደሉም እና ሁልጊዜም ለፑዲንግ አይቀርቡም (በሌላ አነጋገር ለጣፋጭነት)።

እንደ ዮርክሻየር ፑዲንግ ያለ ጣፋጭ "ፑዲንግ" ፖፖቨር ነው።ከበሬ ሥጋ ጋር ወይም በዮርክሻየር ውስጥ እንደ መጀመሪያው ኮርስ ከሽንኩርት መረቅ ጋር አገልግሏል። ስቴክ እና የኩላሊት ፑዲንግ በኬክ ውስጥ በእንፋሎት የሚወጣ ባህላዊ ዋና ኮርስ ነው። በመጋገሪያው ውስጥ ይጋግሩት እና ስቴክ እና የኩላሊት ኬክ ይሆናል. እና ጥቁር ፑዲንግ ከአሳማ ደም የተሰራ ቋሊማ እና ሌሎች ጥቂት ማራኪ ንጥረ ነገሮች ነው።

በሌላ በኩል

Pies በፍፁም የፑዲንግ ኮርስ አይደሉም እና በጭራሽ ጣፋጭ አይደሉም - ከሁለት በስተቀር - የፖም ኬክ እና ማይኒዝ ኬክ (ሁልጊዜ ትንሽ ናቸው ፣ የግለሰብ ታርትሌት።). ሌሎች ጣፋጭ ጣፋጮች ታርት ይባላሉ - የሎሚ ታርት ፣ ቤክዌል ታርት ፣ ትሬክል ታርት።

በወፍራም ቅርፊት ውስጥ ራሳቸውን ችለው እንዲቆሙ የሚደረጉ ፓይሶች የሚታወቁት ያደጉ ፒሶች በመባል ይታወቃሉ። ቀዝቀዝ ብለው ይበላሉ፣ በክንዶች የተቆራረጡ ወይም እንደ ትንሽ ፒስ ያገለግላሉ፣ እና በአስፒክ ጠንከር ያሉ ናቸው። የሜልተን ሞውብራይ የአሳማ ሥጋ ኬክ ዋና ምሳሌ ነው። እንደ ስቴክ እና አሌ ፓይ ያሉ ሌሎች የስጋ ጣፋጮች የላይኛው ቅርፊት ብቻ አላቸው - አሜሪካውያን “የድስት ኬክ” ብለው ይጠሩታል። እና አንዳንድ በጣም ዝነኛ "ፒስ"፣ Shepherd's Pie (የተፈጨ በግ)፣ የጎጆ ጥብስ (የተፈጨ የበሬ ሥጋ) እና የአሳ ኬክ (በክሬም መረቅ ውስጥ ያሉ ዓሳ እና ሼልፊሾች) ምንም አይነት የፓስታ ቅርፊት የላቸውም - ከላይ ተሞልተዋል። ከተፈጨ ድንች ጋር።

ልዩ ልዩ አስገራሚዎች

Pickles እርስዎ የለመዷቸው የተቀዳ ዱባዎች ጦር ወይም ሳንቲሞች ሊሆኑ ይችላሉ። ነገር ግን ቃሉ ከ chutney ጋር ተመሳሳይነት ያላቸውን ነገር ግን እጅግ በጣም ጎምዛዛ ወይም ቅመም ያላቸውን የአትክልት ምግቦችን ለመግለፅም ያገለግላል። ብሪንጃል ፒክ ከኤግፕላንት እና Branston pickle የተሰራ ሲሆን በስጋ ወይም በቺዝ የሚቀርብ የምርት ስም ተወዳጅ ምርት ቅመም ነው።

እና አንድ የመጨረሻ ቃል - ቀምሰው የማያውቁ ከሆነየእንግሊዝ ሰናፍጭ፣ እንደ አሜሪካዊው ቢጫ ሰናፍጭ ባለው ቋሊማ ላይ አታስቀምጡት - የጭንቅላትን ጫፍ መንፋት ካልፈለጉ በስተቀር። ከተፈጨ የሰናፍጭ ዱቄት የተሰራ የእንግሊዘኛ ሰናፍጭ በጣም ሞቃት ነው - ስለዚህ ቀላል ያድርጉት።

እና አንዳንድ የዘፈቀደ ስሞች

እንግሊዞች እንዲሁ ሳንድዊች የሚሏቸው ብዙ የተለያዩ ነገሮች አሏቸው፣ በሁለት ቁርጥራጭ ዳቦ መካከል ጥቂት ጣፋጭ ምግቦችን በጥፊ መምታት በብሪቲሽ አርል ኦፍ ሳንድዊች እንደተሰየመ በጭራሽ አታውቅም። ጥንዶችን ለመሰየም ቡቲ ወይም ቡቲ እና ሰርኒ አሉ። በቀላል የተከተፈ እንጀራ ላይ የማይሠሩ ሳንድዊቾች ብዙውን ጊዜ በውስጡ የያዘው የዳቦ ስም ነው፡- ባጊት፣ ባፕ፣ ሮል፣ ካም እና አይብ ክሩስንት፣ ለምሳሌ