በሳኦ ፓውሎ፣ ብራዚል ውስጥ የሚሞከሯቸው ምርጥ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Cyrus Reynolds | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-07 04:59

የብራዚል ባህላዊ ብልጽግና ከቀለማት ባህሎቿ፣ ሰልፎች እና ሙዚቃዎች ጀምሮ እስከ ምግቧ ድረስ በሁሉም ነገር ይታያል። የብራዚል ምግብ የአውሮፓ፣ የአፍሪካ እና የእስያ ምግቦች ከአገሬው ተወላጅ ወጎች ጋር የተደባለቁ ምግቦች አሉት እና እያንዳንዱ ክልል ለመሞከር የራሱ ባህላዊ ምግቦች አሉት። የጂስትሮኖሚካል ከተማ እንደመሆኖ፣ በሳኦ ፓውሎ ያሉትን ሁሉንም የብራዚል ባህላዊ ምግቦች ናሙና ማድረግ ቀላል ነው። እነዚህ ወደ ከተማ በሚያደርጉት ጉዞ ለናሙና የሚቀርቡ ምግቦች ናቸው።

Picanha

የብራዚላዊ ስቴክ ቤት ሄደህ የሚያውቁ ከሆነ እንዲያቆሙ እስክትጠይቅ ድረስ አገልጋዮች የተለያዩ ስጋዎችን በትልልቅ ስኩዌር ላይ ስለሚያመጡልህ የሮዲዚዮ አሰራር ሰምተህ ይሆናል እና ፒካንሃ አይተህ ይሆናል።. የተቆረጠው (በዩኤስ ውስጥ ሲርሎይን ካፕ ይባላል) ጥቅጥቅ ያለ የከሰል ስብ ስብ ያለው ሲሆን ይህም ከስላሳ እና ሮዝ ስጋ ጋር ይቃረናል። ይህ መቆረጥ በጣም ለስላሳ ስለሆነ በአፍህ ውስጥ ይወድቃል እና በስብም ምክንያት ጣዕሙ የተሞላ ነው።

Moqueca

ይህ የብራዚል የባህር ምግቦች ንጉስ ነው። መጀመሪያ ላይ ከባሂያ፣ moqueca ከዓሳ፣ ሽሪምፕ እና አትክልቶች ጋር በቀስታ የሚዘጋጅ ወጥ ነው። ጥቅም ላይ የዋለው የዓሣ እና የሼልፊሽ ዓይነት እና ወጥነት ያለው ወጥነት ይለወጣልበየትኛው ሬስቶራንት እንደሚመገቡት መሰረት፣ አንዳንዶች የበለጠ ክሬም ለማድረግ የኮኮናት ወተት ይጠቀማሉ። ይህ ምግብ እንደተለመደው ሞቅ ባለ መልኩ በሸክላ ድስት ውስጥ ይቀርባል።

Feijoada

ይህ ምናልባት ከብራዚል ታዋቂ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። ፌጆአዳ ጥቁር ባቄላ እና የተለያዩ የተቆረጡ የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ በመደባለቅ ለ24 ሰአታት ሙሉ የሚበስል ጥቅጥቅ ያለ ወጥ ነው። ምንም እንኳን በየቀኑ የሚያገለግሉ አንዳንድ ምግብ ቤቶች ቢኖሩም, ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው እሮብ እና ቅዳሜ ብቻ ነው. ምንም እንኳን አንዳንድ ምግብ ቤቶች ሌሎች የአሳማ ሥጋ ክፍሎችን የሚያካትት ስሪት ቢኖራቸውም ባህላዊ ፌይጆአዳ የአሳማ ሥጋ እና ጆሮዎችን ይጠቀማል።

Acai

አካይ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ በመሆኑ በአለም አቀፍ ደረጃ ሱፐር ምግብ በመባል ይታወቃል። ፍሬው በመጀመሪያ ከብራዚል የመጣ ሲሆን ከታዋቂዎቹ ጎድጓዳ ሳህኖች እስከ ጭማቂዎች ፣ ለስላሳዎች ፣ sorbets እና የፍራፍሬ ኮክቴሎች በበርካታ ምግቦች ውስጥ ይገኛል። የአካይ ጎድጓዳ ሳህኖች በጣም ዝነኛ ሲሆኑ አብዛኛውን ጊዜ ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ይደባለቃሉ, ለምሳሌ ሙዝ, ማንጎ, እንጆሪ እና ኪዊ, ከግራኖላ ሽፋን ጋር. እነዚህ ጣፋጭ፣ ቀዝቃዛ፣ ወይንጠጃማ ጎድጓዳ ሳህኖች ለሙሉ ቁርስ ምግብ በቂ ናቸው።

Barreado

በመጀመሪያው ከደቡብ ብራዚል ይህ ምግብ የፖርቹጋል ቅርሶችን ከዞኑ ተወላጆች ባህል ጋር ያዋህዳል። ባሬዶን ለማብሰል ትክክለኛው መንገድ ጉድጓዱ ውስጥ ጉድጓድ ቆፍሮ በውስጡ የሸክላ ማሰሮ በማኖር እንዲበስል ማድረግ ነው.ከመሬት በታች እስከ 20 ሰአታት ድረስ. የመጨረሻው ወጥ በጣም ለስላሳ ሥጋ እና ወፍራም ሾርባ ይኖረዋል. የምግብ አዘገጃጀቱ ስስ ስጋ፣ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች፣ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ያካትታል። በፋሮፋ (በጨዋማ የቴፒዮካ ዱቄት)፣ በሩዝ እና በሙዝ ይቀርባል።

Pão de Queijo

ስለነዚህ ጣፋጭ አይብ የዳቦ ኳሶች ያልሰማ ማነው? አይብ መሙላት ካላቸው አንዳንድ ዳቦዎች በተለየ፣ ለብራዚል ፓኦ ዴ ኩይጆ የሚዘጋጀው ሊጥ በካሳቫ ዱቄት እና ሚናስ አይብ ተዘጋጅቷል፣ ይህም ቀላል እና ለስላሳ ጥቅልሎችን ይፈጥራል። በሳኦ ፓውሎ ውስጥ በሁሉም ቦታ ታገኛቸዋለህ። እነሱ እንደ መክሰስ ይሸጣሉ፣ በቁርስ ቡፌ ላይ እና በብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ ምግብ ሰጪዎች ያገለግላሉ። አንዳንድ ቦታዎች እንደ ham መሙላትን ሊያካትቱ የሚችሉ ልዩነቶች አሏቸው እና ሌሎች ደግሞ pão de quijo ለ sandwiches ይጠቀማሉ።

Pastes

እነዚህ መጋገሪያዎች ከዚህ በፊት ቀምሰውት ሊሆን የሚችል ነገር ሊመስሉ ይችላሉ፣ነገር ግን ጣዕማቸው በሊጡ እና በመሙላቱ ምክንያት በጣም የተለየ ነው። እነዚህ መጋገሪያዎች በተለምዶ በመንገድ ትርኢቶች ላይ ይሸጡ ነበር፣ አሁን ግን በአብዛኛዎቹ ሬስቶራንቶች እንደ አፕታይዘር ይገኛሉ። ዱቄቱ በጣም ቀላል እና ብስጭት ነው, እና መሙላቱ ሁልጊዜ የሚገርም ነው. በተፈጨ ሥጋ፣ አይብ፣ ዶሮ ወይም አትክልት (በተለምዶ የዘንባባ ልብ) ሊሞሉ ይችላሉ።